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「客単価4倍の4,000円!」スシローのまわらない回転すし屋の魅力。

1: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:13:09.67 ID:CAP_USER.net

回転すし大手の店舗スタイルの変化がめまぐるしい。元気寿司(宇都宮市)は5年後をめどに全店で回転レーンを無くす。あきんどスシロー(大阪府吹田市)は、様々なすし料理を楽しめるフルコースを提供する店を首都圏で出した。

かつては客が回転レーンからすしを取るのが当たり前だったスタイル。しかし大手の店舗では今、回転レーンのない店さえ珍しくない。レーンより求められるのは「少し高くてもおいしい」すしのようだ。

各社はそうしたニーズに素早く反応する。カッパ・クリエイト(横浜市西区)は、回らない新業態の店舗で高価格帯商品を新たに用意。結果もすぐに出る。コース料理を出すスシローの新業態店では既存の「回転すし店」で千円強だった一人当たり単価が4千円程度までふくれあがった。

背景には、市場の“脱デフレ”路線がありそうだ。外食産業では最近まで低価格路線が主流だった。デフレ下ではマクドナルドの100円メニューや200円台の牛丼などが消費者にも喜ばれた。しかし、当時の「勝ち組」の多くがいまでは苦戦を強いられているのが実情だ。

脱デフレの流れの中で外食チェーン各社の戦略転換は多岐にわたる。「餃子の王将」を展開する王将フードサービスが昨年、通常メニューよりも3~4割高い「極王」シリーズを開始。スターバックスコーヒー・ジャパンも昨年、商品改良を理由にラテなどで価格を上げた。

中でも回転すし業界の変身ぶりは大胆だ。回転レーンをなくすだけでなく、カフェメニューも提供する。工夫を凝らしたうえで、顧客獲得を目指す。ただ、すし屋の“原点”は忘れないでほしい。「新鮮なおすしを食べたい」。この部分では、客のニーズに変化はない。(中山玲子)

http://www.sankei.com/west/news/151216/wst1512160072-n1.html

引用元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1450357989/

2: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:15:15.31 ID:JDXclNzT.net
江戸時代って寿司は立ち食いでやすかったらしいな。
回転寿司はある意味原点回帰で本来の姿に戻った?

 

3: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:18:17.08 ID:2zTfo2HV.net

>まわらない回転すし屋

寿司屋でええやん




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14: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:35:50.95 ID:JHQx5xfv.net
廻らねえ寿司は只の寿司

 

4: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:18:43.96 ID:5mpOSX+i.net

4000円でもいいがリピーターは半年で一度位でいいのかなぁ。

近くにスシローあるからよく行くけど一人1500円位だから、月に1回行くけど。

 

6: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:22:59.96 ID:YvQoeskA.net
スシロー、クラ、かっぱ、全部味付けが子供向けなんだよね
ファミリー客相手の回転寿司はそれでいいと思うけど、単価が高いこの種の店は、味付けを変えているのか?

 

8: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:28:14.48 ID:3ZN06iYY.net
寿司のレーンは回らないが店の建物自体が回ります

 

10: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:34:18.91 ID:mLmpf913.net
回さないだけで、高く出来るのか(笑)

 

11: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:35:24.25 ID:mLmpf913.net
安さは最高の高付加価値なんだよ。

 

12: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:34:50.06 ID:NRmPc4of.net
ネタは同じなのか?

 

9: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:30:17.44 ID:w3OArEvw.net
その値段なら行かねーだろ

 

15: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:39:41.03 ID:IMcLQgPa.net
4000円出すなら、焼き肉喰い放題に行くが。

 

16: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:40:39.49 ID:4J7uQaRK.net
すしローww
回ってるやつパリパリに乾いてたから、
注文をしたら、同じやつを、そのまま回して北

 

17: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:42:31.72 ID:5jo2XuNO.net
深海魚に4000円w
どんだけバカにされに行くんだよw

 

20: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:54:14.87 ID:AT8G27SR.net
サラダの野菜にテントウ虫着いてるスシローね。
二度と行かんわ!

 

23: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:58:01.51 ID:k6hk71ln.net
>>20
あら、かわいいw

 

21: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:56:29.47 ID:JHQx5xfv.net
先日久し振りに回転寿司に行ったら全品わさび抜きになっていて驚いた。

 

19: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:50:12.71 ID:Ni3/mMD9.net

最近味が急激に劣化したスシローか

昔のうまい頃のスシローイメージしていくと期待裏切られるぞ

 

22: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 22:58:10.78 ID:vKBQmS68.net
カニのほぐし身と海苔が韓国産とスシローのHPにあったので回転ずしには行かなくなった

 

27: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 23:15:19.26 ID:3Qmc/3e3.net

最近関東に「大阪」王将とかいうパクリ中華店をちらほら見かけるようになったけど、王将ってパクル対象になるレベルの料理を出してるか?

「大阪」王将を運営している会社やその関係者って馬鹿なの?死ぬの?www

no title

 

34: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 23:56:15.94 ID:+hw3A4Oa.net
>>27
いまさら何を?
刑務所から出てきた人?

 

28: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 23:16:09.23 ID:NjUHMAF6.net

回転寿しが普及して、
一般客でも寿司ネタの知識が付いてきたから

回らない寿司屋への敷居が低くなってきたんだよな
いいことだよ

 

29: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 23:45:23.56 ID:Kmll1nph.net
客単価を高くする戦略は、お試し中は手応え良いが、多店舗展開をはじめた瞬間に破綻する。

 

30: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 23:45:40.84 ID:yJ6yuXL2.net
新しい業態知ってた。
新しい形態は、お皿が回らない代わりに客の首が回らないの。

 

32: FX2ちゃんねる 2015/12/17(木) 23:52:45.82 ID:SOA1kMNX.net
スシロー、最近はじめて行ってみたんだけど
まずくてびっくりした。

 

35: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 00:22:39.31 ID:WcsnCkwS.net

元々廻らない「すしざんまい」。

ヨドバシアキバの1Fに入っていた店舗は閉店してたよ。
儲かってないんだね。

no title

 

38: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 01:47:59.00 ID:LG8l8k57.net
スシローは買収されてからいろんなものが急速に悪くなった
近所のスシロー大人気だったのに、この1年ほどはくら寿司に完全に客とられて閑古鳥ですわ

 

41: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 05:07:20.56 ID:H8Z1JM8F.net
金額UPで味劣化ネタ縮小
昔はスシローばっかいってたけど2年前を最後に行っていない
今ははま寿司ばっかりだな
ただ従業員が少ない
平日も100円でいいから人をちゃんとおけ

 

44: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 05:39:15.46 ID:OWUQRUXl.net

少し高くても美味しい回転寿司食いたいときはトリトン東京ソラマチ店とか根室花まるKITTE丸の内店とかに行く
大阪なら函太郎グランフロント大阪店とか
3000円でお釣り来てここの新業態店とやらよりよっぽど旨いからな

この値段でしか出せないってのは単に仕入れが弱すぎってだけ、行く意味がない

 

45: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 05:54:44.97 ID:urK6bLIr.net
意外なことにスーパーのパック寿司が美味い
各店でちゃんと作ってるみたい

 

47: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 18:10:39.58 ID:aWLiGtkm.net

スシローの新業態「ツマミグイ」は一年もたずに潰れたけどな(笑)

http://s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13189337/
ツマミグイ 中目黒店
このお店は現在閉店しております。

no title

 

48: FX2ちゃんねる 2015/12/18(金) 20:57:45.43 ID:k2VsYOqo.net
>>47
だっせえ~~~!!!(大爆笑)
ガイアで後日談取り上げてやれよwwwwww


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コメント

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  • コメント (4)

    • 名無しの投資家
    • 2015年 12月 20日

    本スレ>>8がくそおもしろくなくて

    • 名無しの投資家
    • 2015年 12月 20日

    円高の所為か、スシローは明らかに小さくなってる
    もっど酷いのはくら寿司。もともと酷かったネタがさらに酷くなってる
    あんなのよく食うな。売り上げは上がってるのがびっくり
    100円から値上げしないと回転寿司はもう無理だろうね

      • 名無しの投資家
      • 2015年 12月 20日

      円安のせいの間違い?
      当然ながら、消費者には円高が有利なんだな

    • 名無しの投資家
    • 2015年 12月 20日

    スシローびっくりするくらい不味くなったよ
    そっちどうにかしたらいいのに

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