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くら寿司が米を使用しない「すし」を開発。糖質制限ブームに対応

1: 2017/08/29(火) 20:45:50.42 ID:CAP_USER.net

健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。

コメを使わない「すし」を打ち出したのは、大阪府に本社を置く、回転寿司チェーン大手「くら寿司」で、31日から全国390店舗余りで販売を始めます。

この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。

大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。

価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を60%から80%程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。

「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに合わせて新たなメニューを開発した。健康意識の高い女性を中心に糖質を気にせず食べてほしい」と話していました。

外食業界では、牛丼チェーン各社が糖質やカロリーを抑えたメニューを相次いで販売するなど消費者の健康志向の高まりに対応する動きが広がっています。

糖質制限の外食メニュー続々糖質制限の外食メニュー続々
外食チェーンの間では、糖質を抑えたメニューの開発が相次いでいます。このうち、東京や神奈川など首都圏でおよそ30店舗を展開するラーメンチェーンの「舎鈴」では、つけ麺ならぬ、「つけ肉」を販売しています。

糖質が多いとされる小麦の麺は使わずに、ゆでた豚肉をスープに浸して食べるというメニューです。通常のつけ麺よりも、糖質を半分以下に抑えているということで、健康を気にする中高年の客からの注文が多いということです。

50代の会社員の男性は、「糖質を控えていますが、このメニューならつけ麺を食べている感覚が楽しめ、ラーメン好きにはたまらないです」と話していました。

このラーメンチェーンを運営する「松富士食品」営業部の渡邉真治さんは、「こんなメニューを待っていたという反応もいただいているので、今後も野菜を多く使うなど健康を意識したメニューに力を入れていきたい」と話していました。

専門家「糖質を緩やかに制限を」
外食チェーンの間で糖質を抑えるというメニューが相次いでいることについて、健康的な食生活を呼びかけている社団法人「食・楽・健康協会」の代表理事を務める北里大学北里研究所病院の山田悟糖尿病センター長は「40代以上の男性の2人に1人が、生活習慣病の危険性が高まるメタボリックシンドロームか、その予備軍と言われている中で、その人たちが外食でも健康に気をつけながらおいしく食べられる食事が広がっているのは望ましいことだと思う」と話しています。

その一方で、山田氏は「糖質だけでなくカロリーも制限すると筋肉がやせ衰えてしまう。脂質やたんぱく質などもしっかり取って、糖質を緩やかに制限するのが正しい方法だ」と指摘しています。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/k10011117561000.html

http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1504007150/

7: 2017/08/29(火) 20:51:06.35 ID:TE1XExDD.net

いや、もうそれは寿司ではないだろうw

刺身の本体とツマの大根をコンパクトにまとめた「刺身ダンゴ」というべきものだなw

 

213: 2017/08/30(水) 01:53:44.32 ID:dVRmGlCT.net

>>7
これw

普通に寿司食って高血糖で目を回した方がましな気がする


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6: 2017/08/29(火) 20:50:28.96 ID:ts8iia8n.net
別に酢使ってるからそこまで気にすることないと思うけどな

 

113: 2017/08/29(火) 22:23:48.62 ID:CdxzzkSr.net
>>6
酢飯は砂糖を結構たくさん使ってるから、糖質凄いよ

 

12: 2017/08/29(火) 21:00:31.96 ID:SMRyoBE+.net

普通に刺身を提供すれば良いだろ。

そして、食材を無駄にする奴は外食すんな。

 

13: 2017/08/29(火) 21:02:51.46 ID:cIgBJejO.net
刺身頼まずにシャリ残すヤツって一体何をアピールしたいのか

 

23: 2017/08/29(火) 21:16:18.99 ID:O6lbhZS5.net
うどんじゃあかんのか

 

37: 2017/08/29(火) 21:24:49.43 ID:15BJnvjT.net

>>23
う~ん

発想は悪くないと思うけど炭水化物だしwww

 

27: 2017/08/29(火) 21:18:30.51 ID:Q4w2JzH+.net

寿司は太るからもう終わりかもな

時代は刺身だけとかだわ

 

44: 2017/08/29(火) 21:28:20.60 ID:k98QxHyg.net

禁酒してるやつがバーに行って「酒しかないのか!」と怒ってるのと一緒。

なぜ誰も理解できないんだろう。。。。

 

79: 2017/08/29(火) 21:42:05.58 ID:dysLXetU.net

>>44
バーならノンアルコールカクテルが普通にあるだろ。

それすらないような品揃えなら怒られて当然。

 

89: 2017/08/29(火) 21:49:20.02 ID:6IQs6iLX.net
>>44
付き合いで行かなきゃならんときもあるんだよ

 

91: 2017/08/29(火) 21:51:09.34 ID:k98QxHyg.net

>>89
「付き合いで回転寿司屋行かなきゃいけないこともあるから、シャリなし寿司を出すべき」

ふぁ????wwwwwwwwww

 

50: 2017/08/29(火) 21:29:51.54 ID:qFz8BYw4.net

確かに寿司はカロリー高すぎ

刺身だけ食って最後に讃岐うどんで閉めるのが良いと思う

 

55: 2017/08/29(火) 21:31:54.49 ID:KUILXVcd.net
トンカツやで、全部、衣とって食うのもいるしね。

 

92: 2017/08/29(火) 21:52:59.12 ID:YXoafHHx.net
猫も杓子も「低糖質」とな。

 

99: 2017/08/29(火) 21:57:58.45 ID:KF5eUAh6.net

>>92
コンビニとかでもどんどん増えてるしな。

ブームを超えて定着してきた。

 

116: 2017/08/29(火) 22:27:44.42 ID:Y/+XHEdE.net
>>92
元々現在の日本人は糖質取り過ぎなんだから、減らすくらいでちょうどいい。

 

117: 2017/08/29(火) 22:32:41.31 ID:KF5eUAh6.net
>>116
実際糖質減らして体の調子がよくなったって人達多いしね。

 

103: 2017/08/29(火) 22:04:17.83 ID:RvMG/8a8.net
no title

 

105: 2017/08/29(火) 22:11:57.14 ID:VE1d8WVo.net
米は使って欲しいが、量を1/2にしてほしいな

 

110: 2017/08/29(火) 22:19:43.87 ID:0XsYorD8.net

>>105
シャリだけ半分にすると思うか?
見た目のバランスが悪いとかでネタまで小さくなるに決まってる。

こういうバカなこと言ってると寿司が小さくなる口実になるぞ。通常サイズが「大マグロ」「大サーモン」になる日も近い。

 

223: 2017/08/30(水) 04:15:57.13 ID:LQnIPHxT.net
糖質は制限できるが塩分が増える悪寒

 

108: 2017/08/29(火) 22:17:27.15 ID:OjqnMzzI.net
糖質は減るかもしれないけど今度は塩分過多にならないか?

 

132: 2017/08/29(火) 23:03:21.11 ID:PKsx15db.net
寿司は欠陥食だよね
栄養のバランス悪過ぎ
日本食ってコンなのばかりだけどね

 

139: 2017/08/29(火) 23:24:39.28 ID:ijBWdyn1.net

>>132
ピザやラーメンと比べれば
生魚でビタミンが摂取できる寿司は
充分、ヘルシーな料理の部類だ

寿司が欠陥食なら
糖質、脂肪、油、炭水化物の塊の
ハンバーガーはどうなる?

 

140: 2017/08/29(火) 23:26:19.32 ID:pni2r3+p.net

>>139
糖質、脂肪、油、炭水化物

なんか被ってるぞ
落ち着けよ

 

203: 2017/08/30(水) 01:16:50.22 ID:R8TkZdhq.net

結局こういう食品を好んで食べようとする人たちには、ダイエットする気はさらさら無いんだよね。

ダイエットした気になりたいだけでさ。

 

142: 2017/08/29(火) 23:33:51.47 ID:5v4wOUeb.net

そんなことより食中毒は大丈夫なんですかねぇ、アニサキス・ノロ・O157が不安で食えない

やっぱり焼肉にした方が良いですかね

 

219: 2017/08/30(水) 02:19:09.70 ID:d4kDJ1fK.net
スーパーで具だけ買って来いよ

 



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コメント

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  • コメント (8)

    • 匿名
    • 2017年 8月 30日

    刺し身だとネタのショボさが目立っちゃうんだろうな

    • 匿名
    • 2017年 8月 30日

    回転寿司でアニサキスwwwwwww

    • 匿名
    • 2017年 8月 30日

    刺身で出せ。

    • 匿名
    • 2017年 8月 30日

    いっそ回転刺し身屋を作ったほうがいいんじゃね?

    • 匿名
    • 2017年 8月 30日

    寿司屋に何故行くのか?w

    • 匿名
    • 2017年 8月 30日

    外食と健康は対極でしょうに。。

    •  
    • 2017年 8月 30日

    刺身+ツマでよい

    • 匿名
    • 2017年 8月 31日

    これなら海鮮サラダの方が美味しい。

    白米でなく、麦や玄米やコンニャクを混ぜたら良いが、コストが上がるか。

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