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ケーキ屋「助けて!お前らが全然ケーキ食わないから街の洋菓子屋さんが過去最高のペースで倒産してるの。なんでお前らケーキ食わないの!?」

1: 2019/09/09(月) 12:09:55.07 ID:qfenBUDH0● BE:842343564-2BP(2000)

洋菓子店の経営を取り巻く「三重苦」、有名店でも生き残りが難しい時代に

洋菓子店で倒産が多発する要因は、3つの共通点に整理できる。1つ目は消費志向の変化だ。例えば、「クリスマスケーキで1年分の利益を稼ぐ」とも言われるケーキへの支出。

総務省家計調査によれば、2009年におけるケーキへの支出額を100とすると、2018年は91.1となり、10年間で8.9ポイントも下落した。節約志向で消費が伸び悩む中でも、洋菓子合計では101.6と堅調に推移しているのに比べ、ケーキへの支出減少は相対的に目立つ。

2つ目は客足の変化。富士経済によれば、2017年のスイーツ市場全体のうち、専門店などが占めるスイーツショップの市場規模は前年比1.1%減少したのに対し、量販店やコンビニなどが占めるホールセールの市場規模は0.7%増加した。

特に、コンビニ各社は洋菓子店より安価で高品質なスイーツを揃え、「プチ贅沢」需要を狙った高価格帯商品も人気だ。また有名ブランドや人気パティシエとのコラボなど、マーケティングにも余念がない。

その結果、専門店よりも安価で気軽に購入可能なコンビニなどの量販店に客足がシフト。客足に変化が起きたことで、拡大するスイーツ需要を取り込めていない点もネックだ。

 

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1567998595/




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2: 2019/09/09(月) 12:10:24.93 ID:bg99BNed0

太るからな

いらん

 

3: 2019/09/09(月) 12:10:56.47 ID:+W5L0nZU0
ショートケーキが一個400円ぐらいするからな
こっちが倒産するわ

 

19: 2019/09/09(月) 12:19:37.71 ID:bE/6k1mq0

>>3
だよなw

180円ならいいけどw

 

84: 2019/09/09(月) 12:39:00.15 ID:ZPNUhI+50
>>3
これはあるわ
何でケーキごときにこんなに払わないとならんのよ
と感じる人は増えてると思う

 

187: 2019/09/09(月) 13:25:28.86 ID:8ditJRUg0
>>3
既に良いところは500円超えてる

 

190: 2019/09/09(月) 13:27:39.56 ID:PLfuRpTB0
>>3
ケーキは良質なバターと生クリーム、チョコやフルーツを使っているので安いと思うけどな
殆ど小麦粉のパンケーキ1000円の方が解せない

 

229: 2019/09/09(月) 14:29:28.54 ID:i2eLrcGe0
>>3
400円ならやすい

 

233: 2019/09/09(月) 14:36:18.87 ID:d3hgdoSk0
>>3
400円なら安いだろ
四国なら松山のラブランシェがおいしかった
特にホール
作ってる職人が違うんだろうな

 

251: 2019/09/09(月) 14:52:13.43 ID:fHToant10
>>3
ケーキの消費期限は1日だからな
おまえが代わりに廃棄するケーキの代金を払ってんだよw

 

284: 2019/09/09(月) 15:51:15.72 ID:uwlpcib90
>>3
百貨店だと7~800円は当たり前!

 

117: 2019/09/09(月) 12:46:54.71 ID:XFvm5XHo0
>>86

View post on imgur.com

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https://i.imgur.com/3yV2qHi.jpg

 

5: 2019/09/09(月) 12:11:23.47 ID:ZovIYEzF0
コンビニでそこそこのものが買えるしな

 

133: 2019/09/09(月) 12:54:21.90 ID:i/12pOtX0
>>5
これ
嗜好品みたいな類いだし全く必要なし

 

9: 2019/09/09(月) 12:14:19.27 ID:OaF/pS7j0
むかしみたいに安けりゃ買うけどねぇ
高いんだもん
クリスマスケーキだって一個で4000円とかアホでしょ
昔は2500円くらいだったぞ

 

39: 2019/09/09(月) 12:25:06.53 ID:0r3lWwpa0
>>9
おじいちゃん80にもなってこんなとこ見てちゃダメだって

 

88: 2019/09/09(月) 12:39:35.29 ID:ZTM6kqUu0
>>9
冷凍のケーキと比べてもな

 

179: 2019/09/09(月) 13:15:38.30 ID:5pKY2TCE0
>>9
そこはいいんだよ
年1回だから

 

326: 2019/09/09(月) 16:41:20.53 ID:nmphJJrm0
>>9
地元の菓子チェーンのケーキなら2500円~3500円位。
個人商店の菓子店なら5000円前後から上だな。

 

10: 2019/09/09(月) 12:15:33.05 ID:xSYu4t640
おひとり様お断りみたいな雰囲気あるからな
一人分だけ買うのは一人焼き肉より難度高そう

 

16: 2019/09/09(月) 12:18:04.51 ID:PxFR2foZ0

街のケーキ屋ってコスパ悪いんだもん
ちっせぇショートケーキのくせに強気の値段
味も特別美味いわけじゃない

さらに世間は炭水化物=悪なイメージになってるからな

 

144: 2019/09/09(月) 12:58:58.33 ID:QvvWJfwZ0

>>16
さすがにコンビニと変わらんケーキ屋はコンビニの利便性ではなく、自身の腕がなさ過ぎての倒産だろうな

素材からして違うもの
個人商店のケーキ屋がコンビニスィーツと同じ訳はない

 

23: 2019/09/09(月) 12:20:20.67 ID:1Kc3zzJl0
お祝いのときしか買わん

 

24: 2019/09/09(月) 12:21:07.17 ID:Ts/Pox+V0
会社帰りの19:30
最寄りのケーキ屋は閉まってるからなぁ

 

32: 2019/09/09(月) 12:23:18.45 ID:0LN68xpN0
俺の心のオアシスが減ってく😢
酒は飲まないけどコーヒーのケーキが俺の心を癒してくれる

 

37: 2019/09/09(月) 12:24:18.32 ID:12EInoX40
>>32
コーヒーゼリーで我慢しろよ

 

41: 2019/09/09(月) 12:25:25.16 ID:0LN68xpN0
>>37
コーヒーゼリーは甘さと苦さも中途半端だからなぁ

 

45: 2019/09/09(月) 12:26:02.77 ID:12EInoX40
>>41
練乳とゴーヤ食えば解決

 

196: 2019/09/09(月) 13:36:54.03 ID:WZ5HiT3B0
>>45
乱暴すぎてワロタ

 

34: 2019/09/09(月) 12:23:38.27 ID:3zbiAsHl0
コンビ二が他業種食い過ぎなんだわ

 

35: 2019/09/09(月) 12:24:03.12 ID:vRopBiNa0
技術料とはいえケーキって高すぎるんだよな、二口ぐらいで食べられる量が450円とかする

 

38: 2019/09/09(月) 12:25:01.55 ID:oZ/1kOUJ0
わからんこともないけど
高えんだよね

 

44: 2019/09/09(月) 12:25:52.22 ID:+QAnFlA+0
つーか、生クリームとかバターとかチーズとか乳製品がたけーんよな

 

55: 2019/09/09(月) 12:29:16.64 ID:Qjywu0jh0
>>44
それもあるがバニラの供給が追いつかなくて高騰しすぎ
バニラ使えば頭おかしい値段になるし使わないと気にくわない物ばかりで割と詰んでる

 

98: 2019/09/09(月) 12:42:18.48 ID:0LN68xpN0
高い高いってニュー速民ってそんなに金ないのか

 

112: 2019/09/09(月) 12:45:37.22 ID:aSLXrbs70
>>98
金持ちほどケチ
金にシビア
浪費は成金に任す

 

146: 2019/09/09(月) 12:59:59.12 ID:lNOEBn6+0
砂糖と小麦粉に500円とか信じられん

 

156: 2019/09/09(月) 13:02:54.38 ID:NK+1hMU/0
いや、単純に子供居ないからだろ。
独身や子ナシがケーキ買うかよ

 



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コメント

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  • コメント (33)

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    男が一人で入るにはハードルが高いよね

      • 匿名
      • 2019年 9月 10日

      そうでもない。場所や時間によっては男の方が多い。
      安い店は女の客が多くて、少し高めの店はおっさんが一人で買ってるのよく見る。

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    ケーキが高すぎる
    あとクレカ使える様にしろ

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    昔は、嫁の実家に顔出すついでに~みたいな感じで手土産で買ってく人多かったけど、
    そもそも結婚してる奴が減ってるという…

    • 2019年 9月 10日

    単純に貧乏になった。ヘル日本❗

    • ちかまろち
    • 2019年 9月 10日

    景気が悪いから

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    小っちゃいので十分
    1人だから

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    焼き立てパン屋のシュークリームで満足しているぞ

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    コンビニスイーツでいい
    良いの食べたいときはルタオ通販とかで買う

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    給料が今の2倍あったら週1で買ってやってもいいかな程度

    • 匿名
    • 2019年 9月 10日

    体に悪いものを食べるなら追加課税しなさい

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    ホクレン

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    甘い物好きで1年勤務した事もある。

    主食以外の嗜好品で
    原価が高い上に、光熱費も高い、
    それに人件費に家賃とくれば世襲以外は殆ど無理な時代だと思う。

    価格については、良い材料や洋酒等を使うと味も良く成る、
    価格も比例して上がるので難しいね。

    •  
    • 2019年 9月 11日

    有名なケーキ屋巡ってたけどあきた
    どこも大して変わらんし、最近はシャトレーゼにいく

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    子どもが減ったからかな
    でも都心部のケーキ屋は繁盛してるぞ

    • ななC
    • 2019年 9月 11日

    いまだに電子マネーやクレカ非対応のケーキ屋が多すぎる。

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    食い物って
    値段に比例して、おいしくなる

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    ケーキとか、買い物の帰りにお土産に買うイメージ
    買い物がネットに移行したあおりじゃね。
    ケーキに限らず実商店は総じて厳しいような。

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    ケーキ屋はなんたら Payの導入が遅いよな。
    クレカより入金が早いとかも知らなそう。

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    貧乏人が増えて貧乏舌も増えたと。

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    ケーキが売れないならパンを作ればいいのに

    • 匿名
    • 2019年 9月 11日

    昔から食ってないが

      • 匿名
      • 2019年 9月 12日

      コンビニのケーキがうまいと言う人いるけど
      添加物てんこもりとたいしたことない味

      日本の衰退を感じる
      コンビニは日本を滅ぼしていく
      どこも上位のブラック企業だ

    • 匿名
    • 2019年 9月 12日

    いや甘い物食いたいなーって気持ちは無くもないけどスーパーで売ってる100円前後のシュークリームで十分だわ。
    1切れ500円前後のケーキ屋のケーキなぞいらん

    • 匿名
    • 2019年 9月 12日

    人工甘味料の不味さに
    甘いものとる習慣がなくなった。
    朝ごはんだけで十分

    •  
    • 2019年 9月 12日

    美味い店は美味いけど、大した事ない店は本当にコンビニと同レベル
    潰れる店が増えようが、しっかり美味いものを作ってるとこはそれなりに続いてる

    • 匿名
    • 2019年 9月 13日

    タピオカには、並んで、金も出すんだよな~

    • 匿名
    • 2019年 9月 13日

    だって興味ないし

    • 匿名
    • 2019年 9月 14日

     コンビニのケーキって美味しいの?食べたことない。売っているのさえ知らなかった。コンビニはおにぎり、パン
    ガムや珍味ぐらいしか買ってなかった。

     ケーキはたまに買うが家族とのお祝いや、誰か客が来る時や行く時と限られている。

    • 匿名
    • 2019年 9月 15日

    駅前繁華街が壊滅した車社会の地方は
    車ナシの高校生大学生が
    ちょっといい洋菓子店いってみたいな最初の経験から不可能になってきてる

    • 匿名
    • 2019年 9月 15日

    君のケーキが食べたい

    • 匿名
    • 2019年 9月 15日

    しかしまぁ、車が売れないアイフォンが売れない、ケーキも売れない、外食もピンチ。
    服も安くていい、お休みにでかけない。
    一体、庶民の金はどこで使われてるんだ…???
    そんな猫も杓子もガチャ回してるわけでもなかろうに。

    七人の侍の農民よろしく、もう余裕のない民達は延々と貯蓄しとんのか?

    • 匿名
    • 2019年 10月 04日

    実家の近所に何十年も続いてるケーキ屋があるけど、普通の一般的な大きさで必要最小限の飾りつけで値段がそこそこで、そして生クリームが美味しい
    ケーキ屋は生クリームが美味しければあとはそこそこでいい
    サイズが小さくて無駄にお洒落で値段が高いケーキなんて買う気にならん

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