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高級外資系ホテルのレストランで働いてる俺が国別の特徴を発表する。

高級ホテルでのディナーマナー

1: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:02:39 ID:3TQGzUiFy

フロント→レストランと働いてる俺が遭遇した嫌な客を発表する

2: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:03:04 ID:JAbikVH5r
期待

4: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:05:45 ID:3TQGzUiFy
来られるお客様は日本人やアジア系が多いがヨーロッパやアメリカなんかもちょくちょく
来られるお客様の客層もばらつきがあるので一概には言えないが上げていきます



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8: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:09:27 ID:4XweMtEgJ
はよ

10: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:13:02 ID:3TQGzUiFy
ヨーロッパ(フランス、イタリア、イギリスなど)
振る舞い、話し方、マナー、1番綺麗で接客のやりがいがあります。
食事の際は必ずミネラルウォーター、アラカルトでゆっくり食事をされて本当に楽しんでる感じです。
日本ではチップはいらないのは認知されてますが、良いサービスをした際はほとんどの方がチップを置いてくださいます。
本当に紳士の国だと思います。

13: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:14:18 ID:JAbikVH5r
>>10
あぁ、やっぱその辺りは外国でのマナーを弁えてるのか
何か安心した

15: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:15:01 ID:UOkfWqmlv
>>10
紳士!
結構いいホテルなのかな

37: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:53:35 ID:3TQGzUiFy
>>15
それなりに名のあるホテルです
14: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:14:20 ID:tRDDZyfkt
え、フランスイタリアはゴミだと聞くけど

35: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:53:16 ID:3TQGzUiFy
>>14
現地行くとまた違うと思います
日本に来れるのはそれなりにお金や地位がある人ですから自ずと客層は上がりますので

16: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:16:51 ID:3TQGzUiFy
アメリカ

ヨーロッパの方々とほとんど変わらず紳士な方が多いです
ただ日本語ペラペラな人が多いです

片言英語のスタッフも接客できるので本当に助かります
そして話が楽しい人が多いです
気さくでユーモアいる国柄だなーと思います

18: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:23:00 ID:3TQGzUiFy
日本人(富裕層、VIP)

日本人は圧倒的に多いから階級別に上げていきます
同じ日本人なので事細かに要求があります

そこのレストランにないものや急にフロア一角や個室を貸してくれなど
可能な限り応えますし無理な場合は丁寧にお断りする

要求は高い分きっちり対価を払うという意識が強いので、丁寧に対応しリピートしていただけると店としてはかなりの売り上げになるので大切にしてます。

19: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:26:32 ID:3TQGzUiFy
この辺から少し下がります

台湾人

アジア系の人は顔の区別がつきにくいのですが、朝のビュッフェなどの食後のテーブルを見ると一目瞭然
テーブルがめちゃくちゃ綺麗

会話も目を見て笑顔で話してくれて、向こうからよく話しかけてくださいます
食べ方はともかく最初と最後の印象がすごく良く、親日な方が多いなーとすごく思います

20: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:32:51 ID:3TQGzUiFy
日本人(中流、下流)

この辺の人は宿泊費等でお金を使うのかクーポンなどで食事をされることが多いです
なので食中の飲み物はお冷
これは外食するならやめたほうがいいです、めっちゃ恥ずかしいので

その割に割に合わない要求が多いです
10人席で半分の人だけ食べ放題、他は何も食べない、お冷だけ飲むなど
中小の社長さんに多いですね
わがままを通すことこそ社長の威厳だお!
みたいな感じの人が多いです

22: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:35:05 ID:JAbikVH5r
>>20
これがいわゆる成金ってヤツなんだろうね
育ちが知れる

39: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:56:47 ID:3TQGzUiFy
>>22
クーポン客なので多少無理をしてでもきてくださってるのはありがたいのですが、要求が居酒屋レベルですね
俺はこっちのプランを選んだはずだ!
飲み放題プランもあると聞いたぞ、なんでないんだ!とか

少しでも安くしようみたいなのが多いですね
小さくとも社長なんですからその辺はもう少し…と思いますね

21: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:34:25 ID:3TQGzUiFy
多分みんな気になる国です

中国

一言、ひどい

23: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:37:02 ID:7xOfK17y6
>>21
香港は?

40: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:57:18 ID:3TQGzUiFy
>>23
香港も中国と変わらないですね

25: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:41:14 ID:QX670wfjX
>>21
中国人が備品をなんでもお持ち帰りしちまうってのはマジ?
他にもそんな習性の奴らっているの?

43: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:59:38 ID:3TQGzUiFy
>>25
中国の方のチェックアウト時に荷物が倍になってるなんてよくありますよ
なのでスタンダードの部屋の高級な装飾品は全部撤去してます
アメニティーは中国人と日本人は総ざらいなんて常識なのでもう気にしてないですw

52: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:07:01 ID:UOkfWqmlv
>>43
窃盗犯やないか…

61: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:13:43 ID:3TQGzUiFy
>>52
元取らなきゃ!!とかロゴが入ったアメニティーで自慢したり記念にしたりするんですかね?

24: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:39:35 ID:3TQGzUiFy
朝は気軽に来る方が多いので本当にわかりやすいです
ビュッフェの料理を手掴みでとる、器ごとテーブルに持っていく、ビュッフェのジュースを直飲み、テーブルマットに卵を直割り、残飯は床に捨てる、むしろ皿ごと捨てる、割れる、などなど
その割に無理な要求を無償でしてくる
中国の奥地でしか手に入らないお茶を飲みたいなど

あらかじめ宿泊が解ってる時は必ずスタッフを3人多めに入れたりしてます
それだけ手がかかるのに利益はほぼゼロ

26: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:42:38 ID:JAbikVH5r
>>24
割られた皿の弁償はさせないの?
普通に器物損壊だよね

45: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:02:07 ID:3TQGzUiFy
>>26
床に寝そべって喚く、大声で怒鳴り散らすから難しいんですよねw
こちらも最小限の破損に抑えて数千円の損害で抑えるか他のお客様のブレックファーストタイムを害して交渉するか、の天秤なんです

48: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:05:06 ID:JAbikVH5r
>>45
マジでひっどいな……
けどこういうマナー悪い客に毅然とした態度で抗議できる店の方が客としては安心出来るよ
なあなあで片付けてると信用をなくすから

59: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:11:51 ID:3TQGzUiFy
>>48
そのお客様の無茶で悪評流されると世界中の系列ホテルの評価が下がるので難しいところはありますね

28: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:46:24 ID:d4RG44Gkp
>>24
床に捨てるってのはマジで文化なんじゃね
酷す

46: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:03:38 ID:3TQGzUiFy
>>28
普段の生活ではまず見ない光景なので他のポジションについてて、見てる分には笑えますけど当事者なら殺意湧きますよw
よく食堂ではネタになりますけどw

27: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:44:54 ID:3TQGzUiFy
番外編

中国 富裕層、VIP

お金の使い方がかけ離れてます
というかもったいないというか

食べ放題の朝食で子供と二人でご来店、おかゆを2口だけ食べさせて子供が満足したら即退店、料金1万円そのままいただいたり、
10万以上のワインを数本上げて香りだけ嗅いで終わり、聞くとお酒が飲めないらしい

などなど、日本のバブルと同じような使い方でスケールは一回り上といった感じです

30: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:49:33 ID:JAbikVH5r
>>27
これはまた、農家さんに土下座させたくなるマネを……
金持ちな自分に酔ってるのか知らんけど、食べ物を粗末にするのは金持ちでも貧乏でも許せない

49: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:05:54 ID:3TQGzUiFy
>>30
以外と残したりってのはないんですよ
自分は香りを楽しみたい、味は皆さんで楽しんでください。みたいな
結果残さずみんなが楽しめればいいかなと思います

31: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:50:29 ID:3TQGzUiFy
番外編

日本人の若い女共

うちではアフタヌーンにデザートビュッフェをやっていて、よくそこに若い女性や女子大生などがよく来られます
お得、リア充してます、食べなきゃ損!を具現化したような存在です
開始早々1人5枚も6枚も皿をもって大量にデザートを掻っさらう、他のお客様がいようが御構い無しで写メをパシャパシャ、そしてはしゃぐ、うるさい、大量にとったデザートは一口づつ食べてあとは残す、やたらスタッフの手を止める、写メ要求
おかえりの際はふー食った食ったーと言わんばかりにふんぞり返って退店
このそうに限っては中国人より酷いかもしれません

32: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)15:51:27 ID:3TQGzUiFy
とりあえず以上です!
何か質問があれば
そして少しずつレス返していきます

44: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:01:39 ID:YXdidMR4v
韓国からの宿泊客はほとんどない?

58: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:10:32 ID:3TQGzUiFy
>>44
学生さんとかはたまにあります
割と普通ですよ

50: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:06:35 ID:2MMxbr58D
年齢:
勤続年数:
月収:
趣味:

60: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:12:44 ID:3TQGzUiFy
>>50
20後半
5年
300万
カフェでまったり

63: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:14:06 ID:JAbikVH5r
>>60
月収300万!?
いやまぁマルチリンガルくらいじゃないと務まらないだろうから給料高いとは思ってたが……
まさかこんなに稼げるとは知らなんだ

64: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:15:01 ID:UOkfWqmlv
>>63
おまwwww

66: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:19:42 ID:JAbikVH5r
>>64
あれ? 
これ俺が恥ずかしい発言しちゃったパターン?
だってある程度中国語やヨーロッパ圏の言葉が喋れないとダメだろうから、その分良いお給料貰ってるもんだとばかり……

68: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:21:19 ID:UOkfWqmlv
>>66
普通に考えて年収だろー

73: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:25:07 ID:3TQGzUiFy
>>68
ごめん月収は25くらいです

65: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)16:18:54 ID:3TQGzUiFy
ちょっとぼやくが、日本と欧州のサービス観はすごく違うと思います
欧州は要求に対して正当な対価、チップを払う
日本はお得感や値引率、安さに価値を見出すので、対価と要求が全く釣り合わないです
そこは日本の文化だから仕方ないかもしれないですけどねw

サービス業に身を置くと、自分自身そういうサービスは求めなくなるし、自然とそういうところに目が行くので、日本人でそういう人が来ると、育ちがいいのかなーとかできる人だなーとすごく思います

94: 名無しさん@おーぷん 2014/10/04(土)17:25:07 ID:3TQGzUiFy
ぼちぼち過疎ってきたのでおちます
個人的な意見が偏ったけどマナーを守って楽しんでいただければ一番いいと思います!

1001: FX2ちゃんねる 2014/10/03(株)

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1412402559/




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コメント

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  • コメント (20)

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    >>65
    めっちゃ同意
    日本のほんとのおもてなしっての勘違いしてる奴多すぎ

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    高級外資系ホテルというと、一泊●万円はするようなイメージがあるな
    月収が意外とそこまで高くないことに驚く

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    904 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2013/07/08(月) 09:50:43.23 ID:1JqaXFF20
    マスゴミはしょっちゅう特アからの観光客ばっかり扱って
    カネ落としていくいい客だとかやってるけど奴らのクソっぷりは酷いよ
    ダチの家は代々ホテルやってんだけどシナと下チョンは泊めたくないっていってた
    シナ
    宿泊料を値切る。所構わずタンや唾を吐く。
    食事のマナーが悪い。人を呼ぶ時はハシで皿をチンチン叩く。
    乳児のおしめをその場で取り替える。食器類をくすねる。
    便座に土足で乗る。もちろんトイレは流さない。
    ペン立てや灰皿等カバンに入るものなら当然のように持ち帰る。
    チョン
    食事の時にキムチはでないのか必ず聞く。無いと言うと火病る。
    部屋のゴミ箱をトイレに移動させる。もちろん拭いた紙を入れる。

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    誰でも知ってる有名な高級ホテルでも、30代で300万とかザラだよ。
    バブルの頃ですらそれくらいが平均だったはず

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    ホテルはグレード差あってもどこも激務薄給
    夜勤後の昼勤なんて堪えそう
    上に上がれば違うんだろうけどね

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    ま~ん()は中国人ほどのマナーしかないのか

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    やっぱり階級があった欧州はマナーがしっかりしてるんだね

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 05日

    育ちの良し悪しとか、自他の行儀を気にするのは、
    接客バイトを真面目にやってきた人みんなに通ずる。
    俺もスーパーのバイトをずっとやってきたから分かる。

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 06日

    何で食事の飲み物がお冷やだとめっちゃ恥かしいの?
    ワイン等飲むのが当たり前のヨーロッパ人はミネラルウォーター飲みながら食事するアメリカ人をカエルと言ってバカにするらしいけど
    このホテルマンはミネラルウォーターはよくてお冷やはめっちゃ恥かしいって書いてるよね?

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 06日

    マナー等はともかく、お冷やが恥ずかしいってのに引く…
    お酒は飲めないし、硬質系のミネラルウォーターだとお腹を壊すんだよね。
    なんか、こんなのを見ると、ご立派なホテルとやらでは食事もしたくないし、泊まりたくなくなるねぇ…^^;
    こういう見方されているんだ…なんか嫌らしいなぁ。
    ちなみに、人によって違うんだろうけれど、本当にそんなに日本人の若い女性のマナー悪いの?

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 06日

    ※10
    バイキングでおばさん連中がうるさい事なんてよくあるから、それらの若い頃の姿と考えると自然。
    落ち着いた、場をわきまえた行動が取れない或いは場の空気を認知出来ない、高級ホテルをファミレスやマックと同じ様に考えてるっていう事でしょう。
    男だったらヤンキーやDQNになってる層でも、女だといわゆるスイーツというか普通の今時の女の子になってる事も多いのだと思います。
    もちろんこれらの日本の若い女性と似たような階層の海外の女性も、ここには来ないだけで案外酷かったりするのかもしれません。
    自分はうるさいのが嫌いで単独行動が好きなので基本的にどこでも一人で行きますが、食事の場では周りのマナーの悪さを感じる事がとても多いです。
    日本人のマナーの良さというのは少なくとも食事の場においてはあまり当てはまらないかと。

    • 名無しさん
    • 2014年 10月 06日

    分かったのはお金に余裕がある上流階級の人ほどマナーが良いって
    当たり前の事実だけだな

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 06日

    お冷が恥ずかしいなら、緑茶や烏龍茶を用意してほしいよ
    コーヒーや紅茶が体質的に受け付けない人間だっているんだから
    高いホテルに付属のカフェ程コーヒー紅茶一辺倒なのは、
    逆に日本らしさがなくて外国人に受けが悪いんじゃないかと思うのは庶民の浅知恵なのかな

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 06日

    俺は、この間ハンバーグレストランで食べた。
    ファミリーでだ。サービスは微妙。
    入ってすぐ、店からガキが出た。
    すぐに、心が萎えた。
    何か始まるんだろうな…
    さすがに自分もハンバーグレストランで、
    変な交渉はするつもり毛頭ない。
    それでも、嫌な予感だけは当たるものだ。
    終わり

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 06日

    ホテルは維持費がアホみたいにかかるから
    たとえ高級ホテルでも従業員の給料は雀の涙

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 07日

    「ホテル」の食事って洋食だろ?
    欧米人のマナーが良いのは当然だろ。
    「旅館」なら和食のイメージ。

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 07日

    お冷についいて
    >外食するならやめたほうがいいです、めっちゃ恥ずかしいので
    こんなことを書いているお前のプロ意識のなさが恥ずかしい。
    一流の店はお冷もちゃんと美味いよ。三流だな、おまえのとこは。

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 08日

    もうね、セコい下剋上は末端まで来てる。
    だって考えてみ?誰も悪いこと言ってない。
    一番悪いのは脅しなのさ。
    俺は2014年の大魔王でもいいけどな…
    君らはそれが何なんだい?
    ヒヒッ 人間はな、天まで行きたくても我慢してたのさ。
    地平線で平気な理由は二の次のはずだぜ。
    ドロボーはいない。マジだ。

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 10月 15日

    チップ、心から払いたくなることあるよなー。
    懐に余裕がないから出来ないけど。
    なんか、失礼な気がして。

    • 名無しの投資家さん
    • 2014年 11月 07日

    お冷が恥ずかしいというのはホテルの従業員としてではなくこの人個人の持つただの偏見でしょうから、気にしなくて大丈夫ですよ。
    若かったり、収入がさほどでもないが、時々の贅沢を求めてやってこられるお客様はどこのホテルも大事に思いますし、重要に思います。
    それは将来の安定したお客様に育つ種だから。どこのホテルでも大事に思われてますよ。
    ただ、彼のような高級ホテルで勤めているからと勘違いしてしまうようなタイプのスタッフは何もわからないので
    どう思っているかはわかりませんが・・・。

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