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FX2ちゃんねる|投資系2chまとめ

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個人経営のカフェを開業したいんだがアドバイス貰えないか?

個人経営で喫茶店を経営

1: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:06:51.87 ID:KMFbrmoN0.net

個人経営のカフェを開いてみたい
けどこのご時世儲かるのかわからない。
どんなことしたら儲かるのか、というか家族養えるのか。
どんな設備を整えたらいいのか。意見聞かせてくれ

たったらとりあえず俺のスペックいうけど 底辺だ。



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3: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:07:25.84 ID:kw01IuoR0.net
カフェでバイトしてノウハウ学んでこいよ

5: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:07:49.97 ID:KMFbrmoN0.net
>>3
それが早いですかね。
カフェっぽいチェーン店ではバイトしてたこと有ります

4: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:07:31.21 ID:ywm972Zv0.net
アルコールを置くだけで売り上げ1.5倍

9: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:08:33.02 ID:KMFbrmoN0.net
>>3
カフェだとアルコールおけるって聞いたんですよ。
喫茶店だとアルコールは置けないとか何とか。

10: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:08:37.74 ID:51oeIsbG0.net
きれいなおしゃれ系でいくか、おちついたレトロ系でいくか
もしくはコンセプト系でいくか

34: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:12:13.99 ID:KMFbrmoN0.net
>>10
落ち着いた感じで行きたいです

12: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:08:56.41 ID:7rxLZGNAM.net
持ち家でやれ
家賃がバカにならん

整形しろ
イケメンと美女置くだけで少しは良くなる
でも人は雇うと金がかかるからお前がなれ

19: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:09:44.12 ID:9QrUEYK60.net
>>12
わりとこれが真理

18: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:09:33.53 ID:an2y3yfc0.net
9割が3年以内に閉店

34: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:12:13.99 ID:KMFbrmoN0.net
>>18
やっぱ厳しいですか。。。

21: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:10:05.55 ID:KMFbrmoN0.net
おそくなりましたが スペックです

年齢:20歳
職業:中小企業2年目
最終学歴:高卒
資格:普通自動車MT フォークリフト1t未満
彼女:なし
給料:月18マソ

53: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:16:01.58 ID:lvFMGcPFK.net
>>21
百パーセント失敗するからやめとけ
お前みたいな世間知らずのガキがいきなりやって成功できる訳ねーだろアホ

60: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:17:41.42 ID:KMFbrmoN0.net
>>53
今すぐにってわけではないんです。
土日は休みのことが多い仕事なので
いろんな勉強したり資格とりながら30歳40歳くらいにやりたいと思っています

24: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:10:35.25 ID:9CVU1Vmcd.net
とにかく立地
駅近でなおかつ高校から遠いところ

58: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:16:57.92 ID:lvFMGcPFK.net
>>24
高校から遠いとなんでいいの?

128: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:37:53.04 ID:9CVU1Vmcd.net
>>58
高校生がお客さんの大部分をしめると回転率落ちるから
会社員をメインターゲットにするのが儲けやすい

38: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:13:05.97 ID:95h5dk+t0.net
コミュ力あると固定客ゲットできるよバイトしてた経験上のはなしね

54: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:16:04.01 ID:6f52XH9ia.net
フリーWi-Fiは最低限欲しいな

57: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:16:54.42 ID:KMFbrmoN0.net
>>54
フリーwi-fiはほしいですね

78: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:23:10.04 ID:hC3AXXxk0.net
ジャズ喫茶やってたけど潰してしまったものです。
もう10年以上前の話だけど。
ジャズ好きな人だけで集まれてお酒もあって
ピアノも置いてたけど新規客が全然入らなくて
結局つぶしてしまいました。
自分はてんでダメだったけどがんばってください。

80: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:23:51.15 ID:VI209WL40.net
ランチならママ会を狙ってメニュー構成
でも一番稼げるのは酒だからカフェバーでやればいい
個人店独特のマイホームっぽい雰囲気さえ作れればそこらのファミレスと勝負する必要もない
あと場所は絶対に妥協するなテナント料ちょっと高くても立地のステータスはそれ以上にでかい
それと最低でも1年分のテナント料は蓄えてから始めたほうがいい

95: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:27:20.83 ID:KMFbrmoN0.net
ご意見ありがとうございます。

81: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:24:31.52 ID:GMNN9wo90.net
美味しいコーヒーとパンケーキとかスイーツがそれなりにいい味してたらたぶん行きたくなる
あと分煙でいいから喫煙出来るようにしてたほうが嬉しいよね
ダメなら外に灰皿

85: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:25:52.19 ID:0ttXsjIJK.net
個人の飲食店は平均寿命が4ヶ月とかなんとか

98: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:28:10.66 ID:yT6xzjTR0.net
鈴木みその「銭」って漫画を買うなり漫画喫茶で探すなりして読んでおこう
銭 参巻 (ビームコミックス)
KADOKAWA / エンターブレイン (2012-09-01)

106: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:30:47.49 ID:yT6xzjTR0.net
ちなみに>>98は3巻ね
ちょうどカフェの開業について書いてある

109: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:31:43.95 ID:KMFbrmoN0.net
>>106
ありがとうございます、純喫茶磯辺 だかって映画見ろって言われたことも有ります
純喫茶磯辺 (竹書房文庫)
吉田 恵輔
竹書房
売り上げランキング: 948,203

108: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:30:59.20 ID:DdPJ6fp80.net
味や値段より雰囲気なんだよね

113: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:33:04.60 ID:WD47k4Ngp.net
むしろ値段は高い方がいいまであるからなぁ
個人店で安いと箔が付かない
もちろんそれなりのものを出すのは前提としてだけど

118: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:34:36.99 ID:KMFbrmoN0.net
>>113
海外に出向いて 直接豆を仕入れるとか
そういうことしたらいいですかね?

130: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:38:15.97 ID:U8cdcCMz0.net
>>118
海外調達は安易
三井物産や丸紅などの総合商社が味のわかるプロ級を専任担当として調達している
彼らより情報や資金が無いと同じレベルのものすら見つけられないかと

119: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:34:50.85 ID:VI209WL40.net
カフェバーやって失敗したがチャンスがあれば今度はちゃんと資金作ってやりたい
ギリギリの資金じゃ妥協しかできない。今となっては後悔ばっかりだわ。
無知すぎた若かりし自分にアドバイスを送りたい

125: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:36:53.35 ID:KMFbrmoN0.net
>>119
資金大事ですね。分かりました。

120: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:35:09.85 ID:PUrvgqKD0.net
雰囲気が良くないと入ってすらもらえない
だから外観は拘れ
そして次来てもらおうと思ったらやっぱり内装も拘らないといけない
そしてこれは人の好みにもよるけどやっぱり味
味と雰囲気が良ければ値段なんて関係ない
スターバックスがそうであるように

125: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:36:53.35 ID:KMFbrmoN0.net
>>120
確かにスタバとかコメダ珈琲なんて
すごくいい雰囲気ですからね。

134: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:40:25.58 ID:VI209WL40.net
>>120
本当にこれは大事だよな。わざわざ店に入って雰囲気とかメニュー見るやつなんざ誰もいないしな
逆に店の顔さえ作っておけば新規のお客さんは入りやすいから入口とHPの写真はこだわった方がいい

124: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:35:57.39 ID:3LIbk9od0.net
アンティークトイのカフェ(空想カフェ)
no title

no title

133: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:39:24.08 ID:KMFbrmoN0.net
>>124
前者は明るくて 後者はなんだか奇妙です。
もっと落ち着いたレトロなかんじにしてみたいです
けど参考になりますありがとうございます。

138: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:43:06.55 ID:8URAe/+O0.net
とりあえずうまい豆置いてくれ
それだけでコーヒー豆買いに行く理由になる

141: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:44:15.95 ID:WD47k4Ngp.net
まさかレス付いてるとは思ってなかった
珈琲に拘りたいなら豆も吟味した方がいいけど、正直そこは力入れるところじゃないと思うよ
国内の卸で十分品質の良いものは手に入る

雰囲気良いのは大事だけど根本は飲食だから、何か柱は必要だね
この店はこれがウリなんですという柱になる商品

145: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:46:47.39 ID:KMFbrmoN0.net
>>141
主砲になる商品ですね。
名物的な

148: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:47:53.00 ID:WD47k4Ngp.net
スイーツか食事系か、いずれにせよ食べ物だね
飲み物で差別化を図るのはすごく難しい
柱を定めとかないと自分が何屋をやってるのか分からなくなって迷走しちゃうからなぁ

156: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:49:44.32 ID:KMFbrmoN0.net
>>148
そうですね
迷走したらダメですもんね。

152: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:49:13.12 ID:D7+Cw4bBd.net
老若男女問わず気軽にパンケーキが食える店にしてほしい

159: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:51:32.31 ID:KMFbrmoN0.net
>>152
パンケーキいいですね。
私も男ですが甘党で
人前でパフェとかケーキとかなんか恥ずかしいんですよね。

164: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:53:19.06 ID:mw2xq8eG0.net
予約で貸し切りパーティーとかにしっかり対応出来るとまとまった収入源になるよ
貸し切りじゃなくてもあらかじめ内容が決まっているコース料理は色々と楽

170: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 16:59:10.10 ID:KMFbrmoN0.net
>>164
貸し切りとかも考えてみます!忘年会新年会でまとまった収入えられそうですね。

176: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 17:01:15.41 ID:XZg+bBcdd.net
どこにどの程度の規模の店を出すのかわからないけど大雑把に損益分岐点とか出してみるといいと思う
家賃やら人件費やら毎月かかる固定費をペイするには何をいくら売らないといけないのかそのためには一日どれくらいの来客が必要なのか
大雑把にでも出しておくと無謀な賭けだけはしなくなるでしょ多分

181: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 17:09:14.58 ID:KMFbrmoN0.net
みなさんご意見ありがとうございます。
参考になりました

所用で今日は離れます。ありがとうございました

182: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 17:13:55.57 ID:XZg+bBcdd.net
狭くして夜はバーみたいにするのはありだと思う
お酒は他のドリンクより高いしおつまみも頼むだろうから客単価上がるし

エアガンが撃てるバーがあるんだけど物珍しさで寄ってくる客と普段バーになんていかないだろって感じのミリオタがついてるんよ
メニュー以外にもここにしかないって武器を作って普段入らないような客を取り込むのも成功の秘訣の1つなのかもね

189: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 17:30:04.13 ID:Xj5TmAte0.net
喫茶店にも色々あるわな
自分は繋がりのおかげで運よく火葬場の喫茶店してる
1月は売り上げ140万いったよ
そこから大体毎月17%が諸経費で飛ぶ
残りは手取り
客を一気に捌いたら空き時間あったりするし実働5時間程度

192: FX2ちゃんねる 2015/02/11(水) 17:34:27.34 ID:4xRkbDfX0.net
コーヒー1杯600円で5時間居座らせてくれるなら行きたい

1001: FX2ちゃんねる 2014/10/03(株)

引用元:http://r.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1423638411/




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コメント

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  • コメント (14)

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    >火葬場の喫茶店してる
    こういうの盲点だよな

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    利権がらみだ
    パンピーは出店無理だよ

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    カフェに限らず、常に常連が居座っている店には近寄りがたい

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    自宅敷地&年金or巨額の預貯金で、
    オーナーの趣味としてやってる喫茶店を知ってる。
    単価は高いが店も品も良いから、客層も良い。

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    コーヒーを飲みたいわけじゃないんだスタバに行くやつは
    安く手軽に楽しみたいだけなんだコンビニに行くやつは
    だから今日日「こだわり」を全面に押し出したカフェなんて流行らない
    ずーっと昔からある茶店にも上の2つにも絶対に勝てない

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    立地条件が全てだろ
    回転率が上がらないことには収入が入らない
    酒を置くならバーの方がいい
    昼はバイトで夜だけ営業とか

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    スタバとか参考にしてたら個人カフェなんて出来ないよ。てか他店の真似なんかせずにメニューAならA店、メニューBならウチの店ってふうに割り切って棲み分けした方が良い。お客さんの取り合いしてたら儲からない。うちは3年目だけど、開店1週間目からずっと段階的に順調に客単価も上がってるし、リピーターも増えまくってる。9割が潰れるとか聞いた事無かったし、他店に負けない物が一つでもあれば、そんなに厳しい世界ではない。ちなみにうちは、8割が女性客です。
    一言アドバイスするとしたら、男性客は口コミで広がる事はほぼ無い(笑)&アルコールはやらない方が良い。

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    一定額払うから飲み放題オナシャス

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    集客力のある施設の隣りに併設すればいい
    とりあえず小奇麗で入りやすそうな店にすればいい

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    職場のの人が脱サラで始めたコーヒーショップの話
    1年飲食店で修行、2年自家焙煎やってる有名喫茶店で修行してから店始める
    店舗決めてから海外製ロースター購入、店舗はスケルトンからデザイナー入れて設計
    自家焙煎が売りなのでロースターが客に見えるように設置
    開店半年で雑誌に乗る
    軌道に乗ってから豆と機材の通販とコーヒー教室も始める
    お稽古雑誌に掲載され教室も繁盛
    開店3年で政令指定都市のちょっと有名な店になった

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 12日

    転載してんじゃねーよゴミクズ

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 13日

    葬儀会場の隣とか案外良さそうな気がしてた

    • 名無しの投資家さん
    • 2015年 2月 13日

    葬儀会場の近く→既にいっぱいある。ラーメン屋など。葬儀会場内にレストランがある所が多い。
    火葬場の近く→仕出し屋兼お食事処がライバルになる。立地が郊外の場合が多いので一般客が少ない。

    • 匿名
    • 2016年 9月 25日

    どういうのが良いでしょう?って素人にきいてる時点でダメだと思う
    こういうのがやりたい!資金はためたし、経営も学んだし、日本はもちろん海外のカフェも視察に行ったし、
    カフェで労働経験あり!って人達が個人でやっても運の要素も強いのに、コイツにはその気概すらない

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