1: 2023/05/30(火) 22:58:14.17 ID:Oby1dqJt9
独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。
他社もクーポンを提供しているなか、なぜかつやのクーポンが特に効果を発揮しているのだろうか。さまざまな調査結果を引用しながら、クーポン戦略で成功した秘訣を探ってみた。
■天ぷらに失敗し、とんかつで成長
かつやの運営会社であるアークランドサービスホールディングス(HD)の沿革を簡単に紹介する。1993年に設立された同社は、レストラン「サンマルク」や「ドトールコーヒー」にフランチャイズ(FC)として参入しながら、天ぷら系料理のオリジナルブランド店として「てんぷ亭」を展開し始めた。しかし、てんぷ亭はヒットせず後に閉店となる。
一方、98年から展開し始めたとんかつ専門店のかつやは国内にとんかつ系チェーンが少なかったこともあってヒットし、次々に店舗数を増やしていく。
2002年には直営・FC合わせて100号店目の店舗をオープンし、07年度末には126店舗体制、12年度末には国内208・海外1店舗体制となる。15年度末には国内321店舗体制となり、19年度末には国内400店舗を突破。その後はコロナ禍でも店舗数を増やし、22年度末には国内450・海外75店舗体制となった。ちなみに22年度末時点における国内店のFC比率は69%である。
なおアークランドサービスHDはかつやのほか、タイ料理の「マンゴツリー」、唐揚げ定食専門店の「からやま」を展開しているが、22年度の全社売上高472億円の内、かつや事業(国内)の売上高は280億円だ。つまり、国内のかつや事業が主力である。
■テークアウト比率50%超でコロナ禍でも成長
コロナ禍では飲食チェーンが業績悪化に苦しむなか、かつやは成長スピードを落とすことなく、むしろ店舗数・売上高を伸ばした。決算資料によると19年12月期~22年12月期までの業績は次の通りである。https://news.yahoo.co.jp/articles/5199287812286c7397fec4c5d8007411d0645de1
6: 2023/05/30(火) 23:00:32.67 ID:ybiIiYQR0
正直コスパは良すぎて他の飲食チェーン、飲食店は真似できんだろ
476: 2023/05/31(水) 00:29:32.28 ID:fhZR3MT/0
>>6
そうかな
自分は松のやメインだけどまあまあ安いと思う
297: 2023/05/30(火) 23:49:15.06 ID:ujrfNYrK0
>>6
良いのはコストだけ
不味くて話にならん
チェーンなら和幸のが遥かに美味い
7: 2023/05/30(火) 23:00:48.02 ID:ExtWIYRl0
さすがに最近は値上げしてしまったな
8: 2023/05/30(火) 23:01:08.65 ID:/E3Yx2/s0
かつやって美味いか?
13: 2023/05/30(火) 23:02:23.43
>>8
うまい
こないだも竹二杯⻝った
15: 2023/05/30(火) 23:02:58.10 ID:hoISfxgf0
>>8
普通
だから、何度も通える
51: 2023/05/30(火) 23:09:08.22 ID:146RFsRu0
>>8
それなりに
値段の割には
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1685455094/
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99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743
99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743
16: 2023/05/30(火) 23:03:26.93 ID:Skh+N69a0
もっと店舗作れ
練馬にねーぞ!
21: 2023/05/30(火) 23:04:23.96 ID:hIOFdhE/0
こういいのでいいんだよの味
22: 2023/05/30(火) 23:04:26.25 ID:RCYOJTBM0
財布にずっと入ったままで印刷が擦れてるやつでもいける?
29: 2023/05/30(火) 23:06:43.12 ID:Ub12cVKW0
>>22
期限切れてね?
39: 2023/05/30(火) 23:07:57.83 ID:nWFrwgQr0
>>29
期限切れてても店員何も言わないよ
24: 2023/05/30(火) 23:05:06.70 ID:WhmAjTQG0
値上げして他の飲食店でいいやってなった
27: 2023/05/30(火) 23:05:33.90 ID:/nNgqS9U0
値上げしてから行ってないなそういえば
クーポンの意味無くなったし
28: 2023/05/30(火) 23:05:51.23 ID:cjxRqaDk0
逆に言うとクーポンないと行かない
36: 2023/05/30(火) 23:07:16.69 ID:mr8I4or+0
かつや行くなら松のやだろ。松のやが無い所は田舎かも
48: 2023/05/30(火) 23:08:47.66 ID:hoISfxgf0
>>36
松のやは、米を大量に食いたいときに行くわw
53: 2023/05/30(火) 23:09:13.35 ID:VSsn3gXQ0
>>36
松乃家は豚汁が塩辛くて無理だわ
56: 2023/05/30(火) 23:10:10.71 ID:rdoaCJpu0
牛丼は同じような値段で吉野家とか松屋とかがあるけれど
カツ丼とかとんかつはかつや以外ってなると値段が500円ぐらい上がるから
63: 2023/05/30(火) 23:10:52.95 ID:hoISfxgf0
>>56
勝負出来るのは、松のや位か
57: 2023/05/30(火) 23:10:13.70 ID:eeJPiaET0
自分で揚げたほうが厚くてでかくてうまい。
58: 2023/05/30(火) 23:10:26.02 ID:Aj8wuFKN0
入りにくいのよね
女1人でもふらっと入れるようなお店にしてよ
66: 2023/05/30(火) 23:11:51.53 ID:Reck3bYN0
BGMがチープで単調
どんなに寒い日でも冷茶
この2点は改善してほしい
76: 2023/05/30(火) 23:14:05.96 ID:/1QrhMlf0
クーポンいらんから
全力をこの丼に注げって思うわ
かつやに限らず
91: 2023/05/30(火) 23:16:05.85 ID:dt1loQde0
ふつうは100円引きってポイント貯まると割引だしな
次回から使えるのは得した感じになるわな
97: 2023/05/30(火) 23:16:46.45 ID:Dnc7s0ms0
ところでどうなん?
105: 2023/05/30(火) 23:17:34.08 ID:9sJX4rQP0
>>97
おかかがしょっぱい。
ハムカツが邪魔。
119: 2023/05/30(火) 23:19:16.48 ID:NeYp79Do0
>>97
870円の海苔弁なんか食うわけねーだろw
369: 2023/05/31(水) 00:03:01.19 ID:y/yusxi00
>>97
白身魚のフライ無いのをのり弁と呼びたくない
100: 2023/05/30(火) 23:16:58.11 ID:D+/sNOy60
昨年末の竹500円セールで明らかに梅サイズのカツカレーを
出されてから行かなくなったわ
125: 2023/05/30(火) 23:19:41.42 ID:Ewx61gr50
かつやは豚汁がうまい
大根がやわやわに煮込まれてて
味噌の味が染みてて超絶美味い
豚汁定食が神
136: 2023/05/30(火) 23:21:36.59 ID:jxUYq7KA0
かつやはわりに真面目やと思う。
でも梅ばっかり食う人が語ってもいかん。
肉の厚みは正直や。
159: 2023/05/30(火) 23:27:12.56 ID:n1e3ozXC0
うちの父ちゃんもかつやの割引券利用してエンドレスに通ってるわw
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99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743
99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743
若い時はよく行ったけど、おっさんなってからは食うと胸焼けするようになってから行ってない
表示カロリーがね…てかいくらカツとはいえ本当にあんなにあるか?絶対計算ミスってると思うんだけど
1年に1回いくかどうかくらいの頻度やけどな
かつやも松のやも徒歩圏内にあったらめっちゃ行くんだけどなー
割と普通に食べる方だけど、梅だけでもおなか一杯になるわ
まじでコスパ良すぎる。
かつやは近所にある。よく行く。唐揚げ定食が最高だよ!うまい!
ところで運なんだけど、特大唐揚げが4つの時もあれば、極小唐揚げが4つの時もある。
1度いてみたいけど近所に旨いとんかつ店があるんだよな
松のやは僻地にしかないんだよな
まぁ好立地で安く売るのは難しいんだろうけど
個人的にはかつやよりも、かつさとの方が旨いと思う。
かつやのカツは安っぽく感じるんだよな。
行くとスーツに匂いつくから、何とかしてほしい。美味しいからたまに行きたくなる。
10年一昔、かつやでダブルローカツをよく頼んでいたので数年ぶりに行ったんよ
そしたら・・・同じダブローカツ定食で出てきたのはメンチカツ2枚な気分な料理だったわ(涙
十分美味しい
特丼が頑張ってたけど最近はさすがにキツイか