成城石井の利益率はスーパーの中でも突出
そうした堅調な食品スーパーの中でも異色の存在が、「成城石井」だ。「原材料調達から製造方法まで非常にこだわっている。粗利率が約40％と高く、一方で生鮮品の構成は20％以下で、都市型生活のニーズを満たすモデル。

高額消費と低価格志向という二極化が進む中でこれは武器になる」昨年10月、東洋経済の取材に応じたローソンの玉塚元一社長は、買収を決めた成城石井をベタ褒めしていた。成城石井の強さのひとつが、品そろえの豊富さだ。輸入商材、隠れた名品、地方の名産品をはじめ、独自商材が極めて多い。

「成城石井にしかない」商品が多い
ワイン、チーズ、生ハム、紅茶、コーヒー、オリーブオイル、ジャム、味噌、牛乳、豆腐、納豆、昆布、鰹節、ダシ、チーズケーキなどなど、有名なメーカーのものも置いてあるが、成城石井でしかお目にかかれない商品も多い。買うときの選択肢が幅広い、ということだ。

人気の高い成城石井オリジナルのコーヒーは、オールアラビカ種。クオリティに対するコストパフォーマンスの良さが支持を得ている。プロのコーヒーショップのマスターが買いに来ることもあるという。

チョコレートは本場ベルギーやフランスからの直輸入品も多い。また、ただ輸入したものを店頭に並べるだけではない。輸入品はワンパックの量が多く、また包装は日本のクオリティのほうが高いため、小分けして自社で包装し直しているものもある。

成城石井のこだわりが詰まっているのが、「オリジナル商品」と呼ばれるプライベートブランド（PB）商品だ。成城石井は満足する商品が市場になかった場合、自分たちで満足できるものをつくってしまう。中でも目を引くオリジナル商品がプレミアムチーズケーキ。多いときには1日に5000本以上売れるというこの商品は、ほとんど機械を使わず、一つ一つ手作りしている。常温で保存できる点も人気の秘密だ。

自家製ソーセージは国産のフレッシュな豚肉を使用。ドイツ岩塩で味付けし、ポークウインナーは天然の羊腸に詰めて作る。燻製用木材は本場ドイツからブナの木を取り寄せている。世界最高峰の食肉加工コンテストで数々のメダルを獲得するなど、その技術と品質は本場ドイツでも認められているレベルだ。オリジナル商品の数は2000点以上に及ぶ。

スーパーでは食品工場などへの外注で総菜を品揃えしているのが一般的ながら、成城石井は自社で工場を持ち200種類以上の総菜や加工食品を製造し、全国の店舗へ配送している。総菜はすべて一流のホテルやレストラン、和食店などで働いていたプロの料理人が作る。こだわりの食材を使用し、機械は使わず基本的に手作業で作っていく。

http://toyokeizai.net/articles/-/94092

成城石井は安くないように見えるが実はコンビニより安い。

これ豆知識な。

スーパーランキング

セレブ　成城石井　イカリスーパー　デパ地下
普通　　イオン　イトーヨーカドー　西友　ライフ
貧民　業務スーパー　ラムー　スーパー玉出　サミット　オーケー

>>1
へえ。
今度、コーヒー買ってみるわ。

つか、ここかアマゾンでしか買えないものが多いんだよ。

よくわからんが、社名の勝利。

なんとなく高そうな社名。

世の中、言ったもん勝ち。

近所のスーパーには欲しいものがない。
けど、成城石井にはある。そういう客が多いんだろ。

通販のアマゾンが流行るのも同じ理由。
地元にお金を落としたくても売ってなければ買いようがないもんな。

貧乏人を相手しない＝金持ちが集まる

30％引きとか、激安商品とか売る店は客層が悪い。
金持ちがファミレス行くか？いかんわな。

低所得者で知性も品性もない人間と同じ空間にいたら、不快な気持ちになることが多い。そいつらが立ち入らない空間づくりに、金を払ってでもという価値観が生まれる。

消費者全てが激安品を欲しがる訳でもないからな
普通の値段でも良いものを買いたいという人はいるんだよ

デフレ脳を変えるきっかけはこういうところにある

これって、他のメーカーが安く見せるために高い値段を定価としてるからだよね。
スーパーとかでペットボトルやお菓子類とか普段から３割くらい引いて売ってるじゃん。
元の値付けがおかしいんだよ。
成城石井は適正価格を付けてるから、定価で売れるだけ。

ティッシュの定価、ちゃんと知ってる人はどのくらいいるんだか（笑）

定番商品が1円でも安く買える店
少々値が張っても欲しいものが買える店

消費者にはどっちも必要だけど、売る側はどっちが儲かるんだろうね。

成城石井は、成城学園の金持ちを相手にしてたからな。
庶民なんか洟もひっかけねーよ。

あれと同等というと、広尾のナショナルか麻布十番の日進かデパ地下か。
あ、あと明治屋があるか。京橋と広尾の。ただし大根とか卵は売ってないけどな。むろんカルディもだがな。

浜田山に成城石井のコンビニじゃないスーパーあるが、おまえらなんで１００ｍ先のまっとうな八百屋で１２０円の大根買わないでここで１本３００円のものを買うんだ？って感じだぜ。
石井の隣はカルディだし、あそこは生鮮食料の激戦地だよな。