丸亀製麺「助けて！値上げしたら16ヵ月連続でお客さんが減っちゃったの。なんでお前らうどん食わないの！？」
1: 2019/06/06(木) 19:11:15.98 ID:mJSqG+QM9讃岐うどん専門店「丸亀製麺」で客離れが続いている。既存店客数は、16カ月連続で前年割れとなっている。うどんチェーンの雄に、何が起こっているのか。 店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「2018年の値上げを引き金に、勢いが鈍化した。テレビCMの力に頼ってきたやり方も、限界がきている」と分析する――。
■既存店客数が16カ月連続で前年割れ
讃岐うどん専門店「丸亀製麺」が、客離れで苦しんでいる。丸亀製麺といえば、290円（税込）からという低価格でうどんが食べられ、昼時には行列ができる店舗も多い。
しかし、最近はその人気に陰りが見え始めているのだ。
4月の既存店客数は前年同月比1.0％減だった。2019年3月期（18年4月～19年3月）通期ベースでも、客数は前期比3.8％減と大きなマイナスとなった。16カ月連続で前年割れが続いている。18年3月期は0.8％増、17年3月期が3.0％増、16年3月期が1.8％増と伸び続けていたのが、なぜ突然失速したのか。
丸亀製麺が誕生したのは2000年。運営会社のトリドールホールディングス（HD）が兵庫県加古川市に1号店を開店したのが始まりだ。ロードサイドやショッピングセンター内を中心に出店を重ね、店舗数を大きく伸ばしてきた。11年には47都道府県への出店を達成。アジアや北米、ロシアなど海外にも積極的に出店しており、18年3月には「世界1000店舗」を達成した。
■店舗で打ちたての麺が魅力
丸亀製麺の売りは、価格の安さとおいしさだ。特にうどんの「打ちたて」の麺が大きな武器。全店に製麺機を置き、100％国産（北海道産）の小麦粉を使って店内で製麺している。
これは、最大のライバル「はなまるうどん」に対する差別化要因になっている。はなまるうどんも「かけうどん」を税別150円で販売するなど、丸亀製麺同様に安さが売りだ。だが麺に関しては、オーストラリア産を主体とした小麦粉を使って自社工場で製麺している。
丸亀製麺は打ちたての麺で人気を集め、店舗網を大きく広げた。同じく2000年に1号店を開店したはなまるに倍近い差をつけ、18年3月末時点で国内では817店を展開している。
業界の盟主として君臨してきた丸亀製麺の客離れの原因のひとつは、「値上げ」だ。18年3月下旬に、数種類のうどんや天ぷらなどトッピング商品で価格が引き上げられていたとネット上で話題になった。この事実を確認するためトリドールHDに問い合わせたが、期日までに回答はなかった。
だがトリドールHDでは、5月16日に発表した19年3月期の決算説明資料で、18年4月～6月は商品単価の値上げの影響が出たと分析している。値上げは確かに行われていたわけだ。
http://news.livedoor.com/article/detail/16569671/
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559815875/
円安だから仕方ない
縁もゆかりもないです
ブランドとして丸亀市から拝借
ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ
あご出汁、かつお出汁、揚げ玉、ねぎ、豚肉
自分で打てばもっと安いぞ、うどん打つのは意外と簡単
マジか
それもええな
蕎麦は道具がいるからなあ
まーた原価厨が湧いたか。作る手間暇のコストを度外視すりゃあそりゃ安いわ
1000円超えたわ！騙されたわ
それは単なる乗せ過ぎだｗ
他所で同じ事をしたらいくらになるのか考えろ
築地銀だこ、串カツ田中 「呼んだ？」
> 国内では817店を展開している
そんなにあるのか
見たことないな
長年の汚れがこびついててドン引きの汚さ
中で働いてる人にも「どうでもいい」って思われてるんだろうなこの会社
気付けや！
コバエも飛んでるしもう少し綺麗にしてくれ
ソフトバンクのやつで無料で食べたけど、まじで美味しくなかった
去るのも早い
まともに出汁を取ってたら必ずする臭いが、うどんチェーン店からはしない
臭い店が好きなんだな
いまどきそんな店あるかな
日本橋の鰹節屋が始めた立ち食いですら鰹節の香りただよってないしなあ。
ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ
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コメント
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コメント (28)
汚い。うどんを手づかみ、マスクしてない。汚い
いや、ふつうに味悪くね？
正直値段とメニューが合ってない
高級というほどでもないがそこそこ高い
３００～４００円のメニューはそんなもんだなあと思うけど
新商品とか急に７００円位になる。数枚の肉や貝がそんなに高いんかね？
あれ、世間的にはおいしい部類なのか？
オレは正直おいしいとは思わなかったんだが。
安かろう不味かろうなら急ぎの時の昼食とかで使ってもいいけど、それに加えて汚いがあるからな。出張先で前いったらテーブルは水とだらけでネギとかが落ちている。床にも落ちている。レジ周りも汚い。こんなんじゃ厨房の中も汚いんだろうなって思うから二度と行かない。
ウドン・出汁の味は同じだけど
二年ほど前から揚げ物の質が下がった、食べると必ず胸焼けする。
油交換の頻度を上げろ。
蕎麦派のワイ高みの見物。
如何にも古民家風の手打ち蕎麦屋はハズレが少ない。
こじゃれた蕎麦屋では冷蕎麦、駅の立ち食い蕎麦屋ではコロッケ蕎麦が鉄板。
うどんって昼の12時食べたら5時くらいにはもうお腹減り過ぎちゃうんだよね
あまりコシがなくて残念がった記憶がある
吉野家の優待券でハナマルに行ってるけど丸亀よりましだわ
また「原価厨」とか言ってる人が出たが
だったら原価が多少上がった程度で値上げすんなよ
大半は原価以外のコストなんだろ？
味もそうだが、あのナルシストCM見て行く気にならない
うどんの店仕込みはウチだけです（ドヤ
すごい滑ってる
店内汚いんよ
まだはなまるのがきれい
高くなったなあと感じさせるほど値上げしちゃダメでしょ
期間限定メニューなんてセルフの店の値段じゃないよね
はなまるうどんって安くて不味い店が潰れまくっててどこに行ってもあるイメージ
消費税の影響はずっと続くから厄介
おろし醤油うどん、すだちかけて食べるのが好きだったのに
春頃頼んだら写真はすだちのまま、変更の記載や値段変化も無くて勝手にレモンに変わってた。最近またすだちに戻ったけど・・
値上げはどうでもいい
最近雇いまくってる外人店員どうにかしろ
注文で並んでるのに客の外国人とペチャクチャペチャクチャ十分ぐらい気にせず話し続けて注文取らずに放置したり、注文しても言葉理解できずに違うメニュー出してきたりとかで散々やろ
太るから
はなまる「うちは値上げしても大丈夫だろ』（震え声
今月1日行くの忘れてた
衛生面を改善しろや。
皆言うように結構酷い。
人員削り過ぎてんのか、店員が全く清掃してねーし。
とりあえずうどんを素手で洗うのやめようよ？水を張ったシンクに汚いおっさんが腕まで入れながら素手で揉みまくったうどんはキモくて食えなかった。極端だが、おっさんの腕を洗った水で洗ったうどんだろ？それ以来行ってない。少なからずも、俺みたいにそれが嫌で行ってない人もいると思う。
どうしても素手でやりたいなら、若くてかわいい女の子にやらせればいいと思う。
セルフサービスだから客が帰った席はテーブル拭かれてないことが多いから汚いんだよな
天丼用ごはん大盛だけは認める
うちの地方、セルフならかけうどん150円で食えるからなあ
山岡士郎が湧いてますね
元々香川じゃうどんなんて安いもんだしな
スナック感覚でサッと入ってサッと食ってサッと出る