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「二人前ステーキが2万2千円」NYの超有名ステーキ屋『ピーター・ルーガー』が東京にオープン!

1: 2021/10/14(木) 18:41:53.05 ID:CAP_USER

→渋谷区恵比寿にNY以外で初の店舗-人気の乾燥熟成牛肉を提供
→何十年も続ける前提で事業に着手、年間売上高は当面15億円目指す

ニューヨークの伝説の味がついに東京でも味わえるようになる。ミシュランガイドで紹介されている「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」が14日、ニューヨーク以外で初の店舗を東京にオープンする。

渋谷区恵比寿の閑静なエリアに位置する店舗は、脂ののった和牛の人気で知られる東京で、ドライエイジングビーフ(乾燥熟成牛肉)を世界に広めたピーター・ルーガーの出店を果たすため、何年もかけて取り組んできた努力のたまものだ。

ステーキ店が入居するレンガ外壁の3階建てビルは、1887年にニューヨークのブルックリンにオープンした家族経営のレストランをほうふつとさせる。高級ステーキ店の出店が多い六本木や丸の内の金融街からは離れているが、ニューヨークの店舗と建物が似ていることからこの場所が選ばれた。

no title

「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京」(東京・恵比寿)

ピーター・ルーガーの東京店をオープンするワンダーテーブルの秋元巳智雄社長は「まさにブルックリンの本店がそのまま東京に降りてきた」と語る。同社は米ロウリーズ・ザ・プライムリブのフランチャイズも展開する。

和牛が海外でファンを獲得しているように、日本でもここ10年、ドライエイジングビーフの人気が高まっている。米国産牛肉の輸入規制緩和を背景に「ウルフギャング・ステーキハウス」「ベンジャミンステーキハウス」「エンパイアステーキハウス」「モートンズ・ザ・ステーキハウス」がいずれも東京に出店している。

□和牛ブームのNY発、伝説のステーキハウスが20年までに日本上陸
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2018-08-20/PDQR866JTSE801

ピーター・ルーガーの東京店で使用する牛肉は毎週、米国から日本に空輸され、店舗内の専用の熟成庫で28日以上、熟成される。看板メニューのTボーンステーキ(2人用)はオープン時で2万2000円(消費税・サービス料抜き)。ニューヨークの店舗と同様、時価での提供となる。

ただ東京の店舗は2つの分野でニューヨークと異なる手法を用いる。ピーター・ルーガーはずっと支払いは現金、予約は電話のみとしてきた。しかし、日本では現金での会計を行わず、人工知能(AI)を利用したLINE提供の電話予約システムに加えネット予約も受け付ける。

オープンから60日間の予約は、先月の受付開始から数時間でいっぱいになった。現在は予約を90日先まで受け付けており、ディナーの枠は年末までほぼ埋まっている。

秋元社長によると、東京出店の費用はライセンス料と建設費を含め約10億円。オープンは当初、東京五輪開催前の2020年を目指していたが、新型コロナウイルスのパンデミック(世界的大流行)でさらに遅れた。

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ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京の料理

東京で新規感染者は急減しているが、新型コロナが外食に対する意欲の重しになっている。またパンデミックで日本の国境はなお事実上、閉鎖されており、来日する米企業幹部が社用で食事をするようになるにはまだしばらくかかりそうだ。一方、ピーター・ルーガーは十分なスタッフ確保が厳しいことも実感しており、提供できる客席数が制約されている。秋元氏は「1年間、赤字だとしても、130年やっているブランドだ」とした上で、投資を数年で回収することは見込んでおらず、「10年、20年、30年続けるという前提で」この事業に着手したと述べた。

ワンダーテーブルはピーター・ルーガーの年間売上高について当面は15億円を目指しており、さらに数年間で20億円余りに増やしたい考えだ。秋元氏は自身が知る限りでこの規模の店は東京で「3、4軒しかない」とし、「もうやるんだという覚悟だ」と強調した。
https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-10-13/peter-luger-defies-pandemic-to-open-its-first-tokyo-steak-house

 

4: 2021/10/14(木) 18:50:26.80 ID:OyYZJWYC
>>1
硬くて日本人好みじゃなさそう

 

11: 2021/10/14(木) 19:02:15.92 ID:C2ZXWDql
>>4
そうかぁ?

 

35: 2021/10/14(木) 19:38:48.06 ID:btOv9HNE
>>4
脂々した柔らかい和牛で腹壊すって人もいたり
みんなが柔らかいのすきってわけじゃないのよ

 

88: 2021/10/14(木) 22:36:35.18 ID:b1XRG/rr
>>4
本店のTボーンとか全然硬くないよ
試しに行ってみたら?

 

https://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1634204513/



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99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743




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5: 2021/10/14(木) 18:52:25.94 ID:0CDhVMM5
>>1
画像の肉が焦げてるぞ
no title

 

7: 2021/10/14(木) 18:53:30.30 ID:N+jEt2bW
ニューヨークのガイドブックに必ず載ってた店か

 

8: 2021/10/14(木) 18:55:19.04 ID:oMZMx8Hw

ようやく元祖の登場か
ウルフギャングとかルビージャックスが来てるのに、なんで来ないと思ってたよw

ルーガースタイルのニューヨークステーキはみんなここ発祥だからね
Tボーン食いてえなあ

 

60: 2021/10/14(木) 20:55:23.82 ID:sKBmmE0b
>>16
西海岸でどうの、ってやつだw
思い出してフフってなったw

 

15: 2021/10/14(木) 19:06:38.78 ID:p4ZLitBZ
日本開店おめでとう。NYで食べるいつもの味。僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。

 

10: 2021/10/14(木) 18:59:32.12 ID:NwgxCFTG
炭火焼きのヒッコリーで燻してバターで味付け?

 

12: 2021/10/14(木) 19:03:04.08 ID:L+nnyTTl
男はウェルダンってじいちゃんが言ってた

 

14: 2021/10/14(木) 19:05:31.81 ID:yS0IRdFD

>看板メニューのTボーンステーキ(2人用)はオープン時で2万2000円(消費税・サービス料抜き)。ニューヨークの店舗と同様、時価での提供となる。

はぇー。おまいらにゃ一生縁ないね

 

70: 2021/10/14(木) 21:48:59.83 ID:MmlZnGMR
>>14
リーマンでも接待なら普通に払える額だと思うよ

 

75: 2021/10/14(木) 22:06:05.31 ID:gbuRgs88
>>14
一人1万5000円くらいじゃんか。普通に焼き肉行ったくらいな感じだろw

 

19: 2021/10/14(木) 19:11:33.45 ID:nfDsWE6z
塩ふり男の店が来てくれればいいのに
あっちの方が美味そう
no title

 

43: 2021/10/14(木) 20:05:03.72 ID:U8+YCb79
>>19
ヌスレットは高いけど美味いよ
ロンドンの店でしか食べたことないけど

 

20: 2021/10/14(木) 19:11:36.01 ID:mzKk0Ezw
ウルフギャングのTボーン、自分はあまり好みじゃなかったなあ。
ランチでたまに出るハンバーグ(チョップドビーフ)は世界最高の味。
これはガチでビックリした。

 

21: 2021/10/14(木) 19:12:09.75 ID:UHgwxoOI
アメリカの肉は硬いんだよ
スジとかの話以前に肉が硬い

 

63: 2021/10/14(木) 21:05:25.71 ID:9/Hq4F7+
>>21
店や肉の種類による。
良い店のフィレミニョンだとトロけるくらい柔らかいぞ。

 

23: 2021/10/14(木) 19:15:15.89 ID:ppWFPnAF

ピーター・ルーガーはずっと支払いは現金、予約は電話のみとしてきた。

なんで現金なんやろうね

 

27: 2021/10/14(木) 19:20:18.04 ID:qhq8a8Hb
こんなバカみたいな値段なら沖縄のステーキ屋行った方が2,000円出せば美味しいステーキたらふく食えるのに

 

67: 2021/10/14(木) 21:42:42.42 ID:GTrDVGk+
>>27
君みたいな低所得者はターゲットじゃないんだから黙ってなよ。
わざわざ貧乏人がコメントしなくていいと思うんだけど。

 

80: 2021/10/14(木) 22:18:48.33 ID:67abEN9Y
>>67
嫌味な金持ちやね

 

89: 2021/10/14(木) 22:38:32.00 ID:3tC2QO18
>>80
それほど嫌味じゃないだろ
この手の高級店の話になると必ず吉野家の牛丼換算する奴とか自分の貧しい食費を嘆く書き込みが出てくるけどお呼びじゃないんだよ

 

29: 2021/10/14(木) 19:28:53.56 ID:Rd/zLcni
ドライエイジング肉の元祖だっけ
ウルフギャングやら有名どころが色々と進出してきてるな
コロナでテナント店舗空いててお買い得なんかな

 

32: 2021/10/14(木) 19:32:38.21 ID:LeHyr3YD
ウゴウゴルーガー

 

42: 2021/10/14(木) 20:02:09.03 ID:Gf4RBqWF
おまえらにはやっぱりステーキで十分だろ

 

51: 2021/10/14(木) 20:29:34.61 ID:Rd/zLcni
>>42
一度は話のタネに食べてみたいとは思うけど
実際やっぱりステーキなりいきなりステーキで満足出来るわなあ
というか100g500円のスーパーのステーキ肉でも良いや

 

55: 2021/10/14(木) 20:40:00.18 ID:ACoC5IcO
二人で5万コース。たかがステーキに。
焼肉行くわ。

 

66: 2021/10/14(木) 21:39:07.40 ID:skKvADzS
SUGEEE!
毎日、USA!USA!USA!出来るじゃん!

 

73: 2021/10/14(木) 22:03:11.38 ID:3cI05scx

東京店は本国より2倍美味しいらしいよ

シングルステーキ 53$→\11000
ダブルサイズ 107$→\22000

no title

 

79: 2021/10/14(木) 22:13:25.44 ID:QlLBKXYZ
>>73
国境を超えたら二倍美味くなるのは常識
日本の外食チェーンもそうだろ

 

96: 2021/10/14(木) 23:22:29.88 ID:MmlZnGMR

>>73
2倍しないだろ、この円安だ

後は日本が貧乏になってるだけ
ロンドンやニューヨークならラーメン一杯2千円

 

97: 2021/10/14(木) 23:50:58.30 ID:QII9PG3s
>>96
ケンタッキーフライドチキン商法というわけか。

 

83: 2021/10/14(木) 22:26:28.93 ID:znIMC+RF
単純で身体に悪そう

 

86: 2021/10/14(木) 22:31:21.74 ID:aPVSHXF0

>1
ニューヨークの物価とサービス料を東京へ持ち込むの?

東部で美味い熟成肉ステーキ店は何度か行ったけれど仕事仲間で安いコースにしても1人100ドルはくだらないし、東京でワインも抜いて食べたら1人3万円くらいはいくでしょ。

サービス料は別と言ってますがまさかアメリカ東部と同じで20パーセントなんて取らないよね。サービス料15パーセント載せた上に全体に消費税10パーセントだから、おそらく1人3万円はスタンダードだろうね。

デフレの日本では富裕層以外の人は行けませんね。

 

81: 2021/10/14(木) 22:23:52.01 ID:GVaetCnW
うまそうだけど高いな

 

 

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99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743




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コメント

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  • コメント (46)

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    >>96
    日本で一杯1000円のラーメンがロンドンやニューヨークなら2千円
    日本で110000円のステーキがニューヨークなら$53

    この両方が、「日本が貧乏になってる」証拠なんだよね

      • 匿名
      • 2021年 10月 15日

      やっぱビッグマック指数ってくそだわ

      • 匿名
      • 2021年 10月 22日

      まともな教育を受けられない貧乏人だからそんな桁間違いするんだね
      低能底辺って自分が貧乏なだけなのに
      社会や国も同じように貧乏になってる事にしたがるよな

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    ブルックリンで食べるいつもの味

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    払えるか払えないかではなく、ステーキにこの値段払うくらいなら久兵衛行くわ

      • 匿名
      • 2021年 10月 15日

      確かに
      牛肉有り難がるのは若い衆イメージはある
      ワシら爺いは魚肉やな

      • 匿名
      • 2021年 10月 15日

      そういうのを「払えない」って言うんだ
      自由に使える金がが2~3万の奴なんていないだろ
      払えねーやつはおとなしくすき家でも行ってろ

        • 匿名
        • 2021年 10月 17日

        自分がさも払える様に言ってて草

      • 匿名
      • 2021年 10月 20日

      久兵衛も値段の5分の1程度の味。ブランドによりかかりすぎだ

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    背伸び野郎ワラワラで草

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    自分で買って焼いた肉で満足ですわ、これに2万出すなら趣味に使いたい。まあ食い歩きが趣味の人ならええんやない

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    いつもの味(食べたこと無いけど)

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    たけーけど美味そー
    脂ビュルビュルの肉も良いけど
    こういうのも好き
    でもこの店に来ていく服が無さそー
    Tシャツハーパンでも良いのかな

      • 匿名
      • 2021年 10月 15日

      日本だと(昔の)ロイヤルホストくらいの店だよ
      特に高級店というわけでもなければ美味いわけでもない

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    Tボーンで一人1万とはずいぶん強気な価格だなと思ったら日本人向けのボッタクリ価格か
    日本人は値段高ければ美味しいと思い込んでクズ肉でも喜んで食べるからな

      • 匿名
      • 2021年 10月 16日

      所詮プライムビーフだからな。

      • 匿名
      • 2021年 10月 22日

      ひろゆき並みの味覚で偉ぶってる貧乏人が吠えてるw
      やっぱ日本人は~を主語にしてる奴ってガイジしかいないわ

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    大田原牛超はもっと高いけどうまいぞ
    でもここに書いてるやつが一番上なわけでもないか

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    USI! USI!

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    だが3切れで飽きるのはどの肉も同じ

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    アメリカでもその辺のステーキ屋で30ドル位で相当美味い肉が食えるよ
    こんなもんほぼ建物代でしかないだろ、完全に無意味

      • 匿名
      • 2021年 10月 15日

      高いと貧乏人が近寄れないのよ
      それだけでも価値があるね
      港エリアに出店ってそういうこと

        • 匿名
        • 2021年 10月 15日

        背伸び野郎ワラワラで草

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    こういうちょっと高い店があるのはいいよな
    入りやすい雰囲気だとなお良いが

      • 匿名
      • 2021年 10月 15日

      ピータールーガーってたしか熟成肉の店でしょ?
      固くはないだろ食ったこと無いけど

        • 名無し
        • 2021年 10月 15日

        日本じゃやらん一頭まるごとドライエイジングや
        簡単に言うと牛の胴体を吊るして放置し表面は腐るから捨てて内部の熟成した所を商品として出す
        捨てる部分の肉代も商品代金に加算されるから高くなる
        日本だと腐った肉捨てるのもったいないないからドライエイジングなんてせんのや(ウェットエイジングで残さず使う)

    •  
    • 2021年 10月 15日

    アメリカのステーキで納得できないのは焦げてる事。
    健康的な赤身が良い、なんて言ってるのならば焦がすなよ。不健康だろ。

    • 匿名
    • 2021年 10月 15日

    2人前で\22000は高級店としてはリーズナブルな方じゃないの?
    おら貧民だから行けないけど

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    来日中の金持ってるアメリカ人向けの店じゃないの?

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    同じ値段で同量のA5の和牛ステーキ食えるのになんでこんなサンダルの底みたいなの食わなきゃいけないんだよ?バカじゃないのアメリカかぶれしか食わねーよ

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    アメリカの不味いステーキに二万てw正気かよww画像見るからに硬そうやん。日本じゃ通用しないよ、こんな肉。ウルフギャング行ったけどこれで二万か?ふざけんなよお前らってキレて帰ったのを覚えてる。あいつらまじでステーキ舐めてる。てか美味い肉を食べた事ないから分からないんだろな。マックと変わらないポテトが千円以上するのもマジでキチガイ。

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    ウルフギャング行ってみたけど普通に和牛ステーキ食べるほうが満足出来るって断言するよ

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    牧場直営の焼肉屋、ステーキ屋で8000円の和牛食べた方が絶対美味いに決まってるだろ🍽

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    日本だと1人前のコースと値段設定しないと流行らないぞ

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    うまいよ、オリジナルソースが。ただ日本は安い肉も美味しいから流行るかどうかは知らん

    • 匿名
    • 2021年 10月 16日

    年収6千万ワイ
    日系ホテルの鉄板焼コース18000円で大満足の模様

    こういうアメリカ系のステーキで美味しいと思ったことがないんだけど
    ここは美味いんだろうか

    • 匿名
    • 2021年 10月 17日

    いいんじゃん?
    ダイナース使って二人で行けば半額だろ

    • 匿名
    • 2021年 10月 17日

    せっかくよ海外旅行だからと奮発して食ったけど、正直値段に見合うモノじゃない
    食については日本の方が何倍も先いってるよ

    • 匿名
    • 2021年 10月 18日

    画像があんまり旨そうじゃないな

    • 匿名
    • 2021年 10月 18日

    アメリカって1500円ぐらいでアホみたいなデカイ肉出てくるイメージだけどそんなことないのね

    • 匿名
    • 2021年 10月 20日

    冷凍の熟成肉食ったことあるけど美味かったよ
    和牛の脂のうまさじゃなくて赤肉の地味なうまさだから日本人の好みにはぴったりとはハマらないけどね
    筋とか脂身とかが一切なかったのがワイの中の高評価ポイント

    • 匿名
    • 2021年 10月 20日

    うーん・・・このステーキ屋との二択だったら少し高めの焼き肉行くかなあ
    美味いんだろうけどさぁ・・・所詮はステーキ、焼き肉の満足感は越えられんのよ

    • 匿名
    • 2021年 10月 21日

    熟成と高級店のブランドならこんなもんだろ

    • 匿名
    • 2021年 10月 21日

    確かにウルフギャングより実家近くの個人経営の鉄板焼きステーキの店の方がうまかったな

    • 匿名
    • 2021年 10月 22日

    ウルフギャングが40年くらい修行してた店だ。
    本家が来てウルフギャングどうするんだ?
    でもNYで旨いのはウルフギャングだけど。

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