高速餅つき屋「勘違いしないで。ﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽで餅をついているわけじゃない、伝統的な調理手法を守っているだけ」
1: 2025/10/11(土) 10:36:48.27 ID:i9ic53QV9【前略】■店主が「毎日が戦い」と語るジレンマ
中谷堂の代名詞となっているのが、代表の中谷充男さんと職人たちが臼に杵を激しく打ち、怒涛の掛け声と共に行われる「高速餅つき」だ。
その圧倒的なパフォーマンス性から、この餅つきは国内外の観光客の注目を集めている。筆者が訪れた日も、お盆明けの平日だったが、店先には観光客が30人ほど集まり、次々にお餅が売れていた。ところが、多くの人を惹きつける餅つきの裏側には、店主・中谷さんが今も抱える深刻な葛藤が存在する。
中谷さんにとって、高速餅つきはあくまで、美味しいお餅を作るための古くからの純粋な手法であり、「芸として見てもらおうと思い、やっているわけではない」という強い信念があるからだ。
にもかかわらず、特に外国人観光客に餅つきが大道芸人のように映ること、あるいは笑いの対象になることに苦悩している。
取材の日、中谷さんが餅つきを始めるや否や、観光客が一斉にスマホを取り出し、撮影し始めた。すると、スマホを構えている外国人の女性が声を上げて笑った。悪気があったわけではないと思う。ただ、背中でその声を聞いた筆者は、日本文化へのリスペクトがあるとは言い難い反応だと感じた。
中谷さんにもその声が聞こえていた。インタビューの中で彼は「よくあること」と言いながら、こう語った。
「外国の方にしたら、どこか芸のように映るんやろうね。どのように捉えられても仕方ないけれど、別に芸として見てもらおうとやっているわけじゃない。純粋に日本古来のお餅つきとして見てくれるのはありがたいけれども、滑稽に映るのは嫌やなと思いますね」
かつては過度に盛り上がる客に対して、「静かにしてもらえますか」と注意したこともあった。だが、ネットで「中谷堂に怒られる」という口コミが出たため、今は何も言わなくなったそうだ。それでも、彼の心の中は「毎日葛藤との戦い」だと言う。
「高速餅つき」は、つきたての餅を食べるという最優先事項のためにあくまでも真面目にやっていること。決して、笑わせようとしているわけではないのだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ae75a1e80c920371139b786955b47f4b692ac197
嫌ならバックヤードで餅搗きすればいいだけなのに
確かに
機械化
黙って見てろ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1760146608/
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少なくともその作業で集客できるからやってたんでしょ
売るための手段としてやってるとおもったし、あれないと売り上げ絶対減る
ポイントカードはお餅じゃないしな
奥行のない店だからなかなか難しいかも
おいしさの為だったのか
それは分かる気がする
親戚に米屋がいたけれど
同じ米でもご家庭用の回転式と
米屋の杵式じゃ杵式の方が
美味かったような記憶がある
回転式だと空気含み易くて
酸化が早いのかな？
>>1
蕎麦屋やうどん屋での調理風景や、マグロの解体を見せるのも
ある種のパフォーマンスでは有るが、楽しませる事を目的とした芸ではない
それと同じなんだろうけど
餅つきは殊更動きがコミカルなんだよね
販売いたします。みたいに客誘導してるやん。
パフォーマンスじゃないなら店の奥とか、
衝立建てて見えないようにするとかでえぇんやない？
>>1
こんなビニール袋つくってるのか
W！
パフォーマンス！
→職人技を芸の域まで高め、見物客には
「見世物じゃねえ」と粋がる、そこまでがセット
強さを追い求めたものを武芸というように、高められ他から感心される技術を芸と呼ぶので、芸イコールウケ狙いではないやろ
本人は真面目に一生懸命やってるんだろうけど
単純にクスクス笑われるのが嫌なだけだろ
安泰したぬるい環境で商売してるからプライド高そうだしおおーって言ってもらいたいだけ
高給取りなのに見せ物小屋扱いされたら嫌がるのはお笑い芸人と同じ流れ
これ食った事あるけど、草餅と言うよりマシュマロ食ってるような食感だった
ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ
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コメント
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コメント (38)
プロゲーマーがゲームの上手い人は偉いんだ。って言うのと根底が同じ気がする
まあ外国の文化を笑ったら
間違いなく侮辱だとか言って叩かれるだろうから
見るにしても真面目に見てくれって思いは分からんでもない
単に凄いと思ってたし裏付けあるなら最高じゃん
ピアノの演奏会で爆笑されたら、は？ってなるだろ
古来の餅つきを見せたいのであって、芸でやってんじゃねぇよってことだろ
そんなにわからないことか？
そのうち見せなくなるよ。
パフォーマンスもあるかもだけど、サービスでやってたのにね。
こうしてどんどんつまらなくなっていく。
ピアノの演奏会でも昂りすぎて大袈裟すぎるアクションや顔芸してたら笑いは出るぞ
見世物小屋やってたら色んな人が来たらそりゃあ笑われる人もおるよ
すごいかっこいいよりもなにこれ笑えるって言う仕草なんだからしゃーないやん
見せる意味
芸として凄いのが大前提にあってそれでも笑ってしまうんだぞ？
凄く名誉なことじゃん
別に馬鹿にしてるわけじゃねえことくらいわからんのかよｗ
やっちまったなぁ！
ショーみたく次の餅つきは〇時からですって掲示しててこの言い草は苦しい
外国人観光客の民度が低くて終わっててうんざりって話だろ
勉強してない
寝てない
パフォーマンスで餅つきやってない
じゃあ外でやるなよｗ
手でひっくり返すのは意味わかるけど、もちに触るだけのターンには意味があるのかわからない。水で湿らしているのか。
どんどん乾いていくからな
うちの婆さんも回すのは2,3回に一度で他はぬるま湯を振りかけるだけだった
だから本当は機械で短時間に一気についたほうがいいのよ
臼と杵はちょっとミスると木屑が混ざるし
先代が店のために頑張って作ったやり方を後継が駄目にする典型例
店の売り上げの為に割り切ったらいいのに若いなー
杵つきも回転式も使ったことあるけれどまず間違いなく言えるのは機械のほうが安定して美味いよ。
杵つきのあとに回転式使う方法もあるし
ちょっ！ か、勘違いしないでよねっ！
別にアンタ達外人に見せる為にやってんじゃないんだからねっ！？
散々テレビにしゃしゃり出てきてたのに今更「パフォーマンスじゃない」は都合良過ぎだろ。
驚嘆やら感嘆から出る笑いなら良いけど大道芸人として笑われるのは嫌ってことだ…
メディアに出るの断ってたら分かるんだけどバンバンでてたよね
最近寿司とか練りきりとかアメ細工とか素手でやってるのを見ると食いたくないなって思っちゃうけど、餅つきは素手でも汚いなとは思わないのはなんでなんやろ
食べ物の目の前で大声出すな
飛沫が入るだろ
なんで売れてるのか自己分析できてなさすぎやろ
グラビアアイドルがちょっと売れた瞬間、露出嫌がるのと似てるな
ま～真面目にやってるのに笑われるのは嫌だろうな。来た人にペライチでいいから今やってる作業工程の事を分かるの渡せばいいのにな。人を集めてやってるんだから衛生的に考えたら絶対アウトなんだからパフォーマンスと受け取られてもしゃーないべ。短時間に売り切るっていう縛りがあるからOKが出てる事やと思うけど。食べる物を出す店関係としては
観光客「勘違いしないで。大道芸を見に来てるんであって、餅つき職人を見に来てるわけじゃない」
地元民もパフォーマンスだと思ってるからしゃーない。
でもそれで圧倒的な売れ行きを誇ってるからええやん。何時も飛ぶように餅売れてるでしょ。
機械でとか言ってるやつ彼女怒らせる事多そうw てか居なさそうwww
パフォーマンス要素あるけど日本の伝統製法知って貰うため。動画で言えば倍速再生を実演してる高速餅つきだから最後まで見ても観光時間も取られず助かるんだよね。
観光客には吉野の葛切り実演もお花見の季節に見てもらいたい
ここの食べたことあるけど、ふわふわなんよ！市販のお餅も、正月に地域でつくお餅もでふわふわてどういうことて思うけど、その場で食べても持ち帰っても固くならなかったふわふわ(！)なんよその場で食べても持ち帰っても
お餅が市販のパック餅とも、地域で正月につく餅つきの餅とも全然違う
お餅の概念が変わるくらいでびっくりした
高速でつくからなのか、機械のがいいっいっいてる人いるけど
砂糖と水分量だと思うよ
ここの店も機械使うし
パフォーマンスから話題になって今があるんだろ？
餅なんてどこでも食えるからな。
もう少し頭のオカシイ感じでやれよ。
何処をどう見ても日本人の僕からしても売る為のパフォーマンスにしか見えなかったよ。
じゃあなんで表で見せつけるようにやるんですか。
日本人から見てもパフォーマンスにしか見えないが
そもそも餅つき機で突いた餅を最後にちょっと突いてるだけだからな。ただのパフォーマンスなんだよ、あんこ入れて丸めるのも機械だし。ちゃんと美味いから売れてるんやで。
見せてる時点でパフォーマンスだろ、あれで呼び込んで買ってもらってんだから
自分から見世物になっておいてパフォーマンスじゃないって言い訳はキツイわ・・
めっちゃ唾入ってそう
ぶっちゃけここって地元民は買わな…