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立ち食いそば屋「くっ、ソバ粉の値上げが止まらない。しかし値上げすれば客が減る、どうすれば!?」

1: 2022/04/10(日) 12:07:52.04 ID:FLpOxTRx0 BE:271912485-2BP(1500)

ソバの実の生産トップはロシア、立ち食いそばチェーン悲鳴「値上げすれば客減る」

値上げの波は食品や日用品にとどまらず、建設鋼材から肥料に至るまで幅広い資材に及ぶ。コロナ禍からの需要回復に円安・ドル高、さらにロシアのウクライナ侵攻に伴う供給不安が加わり、原材料高の転嫁が進む。ロシア産に頼る資材も多く、家計や企業の負担増が消費の低迷や業績の悪化に結びつく懸念は高まる一方だ。

「味を保つにはソバ粉の量を減らせない。値上げすれば客が減ってしまう」――。立ち食いそばチェーンの広報担当者は、厳しい台所事情を打ち明けた。製粉大手各社が輸入ソバ粉の卸売価格を6月から1~2割程度値上げする方針を示したためだ。ソバの実の世界生産トップはロシアだが、ウクライナ侵攻で供給不安が強まっており、さらなる価格上昇が懸念される。

国連食糧農業機関(FAO)によると、ロシアの2020年生産量は約89万トンと世界全体の半分を占めた。気候の厳しいやせた土地でも育つため、ロシアでは「カーシャ」と呼ばれるおかゆなどで食されてきた。

日本のソバは7割を輸入に頼り、ロシアからの殻付き「玄ソバ」の21年輸入量は国別で2位だった。「まん延防止等重点措置」が解除され、そば店ではコロナ禍で減った客を取り戻す好機だったが、価格上昇が続けば暗転しかねない。

小麦もウクライナからの供給不安が高まり、国際相場が高止まりしている。製粉大手関係者は「近く小麦粉を値上げするかもしれない」と話す。既に小麦粉を使うパンや即席麺など幅広い商品の値上げが相次いでおり、さらに波及する可能性がある。
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20220404-OYT1T50162/amp/

 

3: 2022/04/10(日) 12:08:33.96 ID:QIjVCYBv0
蕎麦がないならうどんを食べればいいじゃない

 

87: 2022/04/10(日) 13:43:41.70 ID:yI+cSIec0

>>3
それじゃ立ち食いうどん屋になってしまう

あの腰のないぶよぶよの風味も何も無い見た目だけ蕎麦が食えなくなるのか

 

6: 2022/04/10(日) 12:09:07.16 ID:MgY+orjU0
立ち食いソバ屋のソバはほぼ小麦粉

 

10: 2022/04/10(日) 12:10:04.87 ID:UqRotBW60
小麦粉ばっかのくせして

 

14: 2022/04/10(日) 12:10:50.23 ID:rJvQqpDq0
2倍くらい値上げしよう

 

15: 2022/04/10(日) 12:11:24.82 ID:wBEfitKG0
ウクライナ国民を考えればこんなもん我慢できる
そばなんていらない

 

58: 2022/04/10(日) 12:52:31.80 ID:Jnw6JYWm0
>>15
余所のために自国が我慢するのは確かに美徳だが、無理してでもやるのはただの馬鹿だよ

 

16: 2022/04/10(日) 12:11:44.64 ID:ZTrZpVXi0
小麦粉は小麦粉で値上げしそうだし、米食え米

 

18: 2022/04/10(日) 12:12:00.81 ID:nakOqblM0
僕の山岡家が値上げされなければOK

 

20: 2022/04/10(日) 12:12:58.19 ID:JAw8fYjF0
二八蕎麦より三七か四六くらいが美味しいと思う

 

23: 2022/04/10(日) 12:13:53.09 ID:6lAGlO7F0
蕎麦の割合が少ないのは、蕎麦と名乗るんじゃねぇ!

 

24: 2022/04/10(日) 12:14:47.38 ID:HEBdNR060
うどん食うからいいや

 

25: 2022/04/10(日) 12:15:04.92 ID:Jb+kCRCx0
既に40円くらいあげたろ。
10月くらいにはさらに40円は上げるだろ。

 

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1649560072/



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99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743




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46: 2022/04/10(日) 12:33:51.36 ID:LImGppqG0
国産しか食べないから

 

55: 2022/04/10(日) 12:47:19.75 ID:9C2z0tQ10
子供の頃はかけそば150円が相場だったんだけどなぁ

 

59: 2022/04/10(日) 12:53:13.08 ID:evOWTI170
出勤前に食べるのが楽しみなのに
なんてこったい

 

77: 2022/04/10(日) 13:33:52.68 ID:0+RpBLXt0
歩きそば出店しようかな
ペットボトルに麺入れて出したら流行るかも

 

79: 2022/04/10(日) 13:35:08.90 ID:3u7xceNs0
>>77
どうやって食べるの

 

81: 2022/04/10(日) 13:37:09.40 ID:BdR0h61X0
>>77
のびちゃうんじゃない?

 

93: 2022/04/10(日) 13:52:24.03 ID:Xm+7mwRF0
>>77
やってみてくれ行くかも知れんw

 

97: 2022/04/10(日) 13:58:21.48 ID:DaG9Vdw80
スーパーで買えば19円やぞ

 

100: 2022/04/10(日) 14:10:47.31 ID:p8V9xne30
>>97
玉出かサンディーか?

 

98: 2022/04/10(日) 14:07:53.34 ID:jhKi7RC50
毎日、駅近くの立ち食いそば屋でそば食って出勤してたなぁ。

 

102: 2022/04/10(日) 14:12:13.85 ID:Wu1/tgLK0
国内産に回帰しろよ
輸入品ばかり使って安かろう悪かろうが不景気の原因なのだから

 

104: 2022/04/10(日) 14:16:29.45 ID:Jb+kCRCx0
>>102
量が全く足りないんだが。
小麦は昨年国産80万トン、輸入は480万トンだぞ。
ちなみにそ立ち食いそばの麺はほぼ小麦だから。

 

103: 2022/04/10(日) 14:14:50.65 ID:JmP4hX500
業務スーパーで買ったそば持ち込みでつゆかけてもらうってのは?

 

105: 2022/04/10(日) 14:26:15.78 ID:nX/R5dlQ0
>>103
つゆも持ってけ

 

110: 2022/04/10(日) 14:55:39.86 ID:H76u8TgJ0
俺らが食ってる蕎麦なんて
蕎麦粉が10%も入って無いと思うのよ。農水省も厳格に基準作らないとね。緑のウドンだよ。アイスとかチョコレートみたいに基準作らないとね

 

124: 2022/04/10(日) 18:45:42.41 ID:JET01vsH0
もう既にあちこちで値上げしてるけどな

 

126: 2022/04/10(日) 20:34:00.96 ID:pKBlgb/o0
蕎麦は本来高いもの。

 

127: 2022/04/10(日) 20:37:09.45 ID:50bIwrp50
許容範囲は天ぷら(かき揚げ)蕎麦上限450円まで

 

128: 2022/04/10(日) 20:40:11.32 ID:Kyfbv/2h0
立ち食いソバ屋のソバなんて8割小麦
ならいっそ10割小麦のうどんでいいやとなる

 

129: 2022/04/10(日) 21:00:53.80 ID:yI+cSIec0
>>128
3~4割だよ
5割超えると下手くそが茹でると千切れるし短い蕎麦なんて蕎麦じゃないし
安く食う為には仕方ないよ
10割なら嵯峨谷で食えるよ
押し出してるから食感違うから嫌いだけど

 

130: 2022/04/10(日) 21:02:46.84 ID:arWW2YRx0

>「値上げすれば客減る」


喰いたい奴はそれでも食いに行くから一度値上げしてみろ

 

131: 2022/04/10(日) 21:15:44.38 ID:16THDV3+0
ほとんど小麦粉でごまかしているくせに

そば屋「助けて!戦争でロシア産そば粉が輸入出来なくなると死活問題なの、実はロシアは世界有数のソバ生産国なんだよ!」

 

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99: 2020/12/31(株) 23:18:33.80 ID:48635743




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コメント

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  • コメント (76)

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    ガレット屋から悲鳴が出てないのでセーフ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    そもそも小麦粉もロシアウクライナが大産地で高騰
    立ち食いは、蕎麦うどんに代わる第三の選択肢、フォーが必要だわ。

      •  
      • 2022年 4月 11日

      フォーは冷やしが不味いからダメ

      • 匿名
      • 2022年 4月 12日

      それだと立ちビーフン屋になってしまいます……

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    値上げさえすれば確保できるって論調なのが不思議
    そもそもロシア除いたら生産量足りなくならんの?じゃあ今まで高い方は売れずに廃棄してたってこと?

      •  
      • 2022年 4月 11日

      世界的に供給がゼロになったわけじゃないから、金を積んで売ってもらう。金を積めない奴は買えなくなる。
      日本は今のところ世界的に見たら金持ってる方なので、事実上「値上げさえすれば確保できる」と言える。

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      金にモノを言わせて他所の分を分捕るって事よ
      他所も指を咥えて見てる訳はないので、もうこれ以上出せないってとこが降りるまでチキンレースやw

        • 匿名
        • 2022年 4月 11日

        途上国はそれで阿鼻叫喚状態よな。
        穀物も燃料も手に入らなくてIMFに救済申請祭りや。
        借りた金が穀物相場にぶち込まれて更に暴騰するだけやけどな。

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      金の力で日本が専有するって話じゃね
      つまりヨーロッパのガレットに対する宣戦布告や

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    うどんでいいわ
    外食なんて月1もしなくなったが

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    人件費カットするしかないな

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    麺の量減らしてミニおにぎりを1個つければいい

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    値段を上げられないなら店を潰すしか無いやろ
    値段にこだわってるなら従業員クビにして価格を維持するんやな

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      これなんだよな
      岡田屋が始めた、値上げは害悪の風潮が日本をダメにした
      創意工夫は否定せんが、それで何とかなるものとならんものは区別せんと

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    狂牛病の時は牛丼屋が輸入牛使えず豚丼出しただろ
    うどん出せよ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    米粉の出番だ!

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    >立ち食いそばのそばは8割小麦
    その小麦が上がっているからなぁ…

      • 2022年 4月 11日

      うどん食えとか「小麦も上がってる」って記事読めないヴァカ多すぎて草ですよ

        • 匿名
        • 2022年 4月 12日

        コイツラに知性を求めるな

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    なら米粉でソバ作ればいいんじゃね?香港ソバになるけど小麦粉食ってるやつに味なんて分らんだろ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    元々しょもない割合でしか入れてないだからさらに減らしても大丈夫だろ

    • 名無しの(´・ω・`)さん
    • 2022年 4月 11日

    立ち食いそばなら他の店も値上がりしてて問題ないんじゃね?

    •  
    • 2022年 4月 11日

    正当な理由があるんだから値上げすればいいんだよ
    値上げすると叩かれる風潮はおかしい

    •  
    • 2022年 4月 11日

    輸入品との価格差が逆転したら当然国内で作る人がでてくるだけだからな
    日本は中東等と違い作れ無いでなく、作らないだけだからな。
    その辺誤魔化して危機煽るそっち系の書き込みに注意が必要やな

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      お前は
      「1日20時間拘束で日給1万円の仕事をやれ」と言って引き受けるのか?
      日本人にいきなり小麦やら蕎麦を作れと言うのはこれと同じ話だよ。
      無理をすれば出来なくはない事でも、やろうと思う人間がいないのであれば出来ないのと一緒。

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      輸入木材の高騰の時にも同じこと言う奴いたけど、それ無理なのよ
      何故かというと、農業や林業に向いた立地って当たり前だけど既にもう農業や林業やってんの
      ってことは新たにやろうと思ったら立地的に向いてない土地で新規に始めなきゃならないんだわ
      既に農業や林業やってる奴からしたらわざわざコスパの悪い事をする意味は薄いし、ましてやこれまでやってない奴が参入のために多大なコスト支払って、しかも既存の国内産に価格面では勝てない訳だ
      だから需要があると分かってても誰もやんねーのよ

        • 名無し
        • 2022年 4月 12日

        コストをペイできるほど値上がりすれば作るってことだねって

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    今の状況で値上げしたらやってけないって
    それ店安さだけしか価値が無いってことだろ

    それで潰れるんならしょうがないね

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    今後日本も急激な食糧不足や価格高騰起きそうね・・・
    既に高級食材なんかレベル下がり始めてるでしょ?
    富裕層や政治家に多い味よりも権威な貧乏舌だと気が付かんだろうけど。。。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    立ち食いソバ屋は不健康の温床だから減ればいい

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    麺の代わりに米を入れて、おじやにすれば売れるよ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    ソバ嫌いだしどうでもいいわ、国内のソバ遣わずに安い海外ばっか使ってたから国産の蕎麦が無くなったんだし自業自得やろ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    ワイの昼飯はいつも二八蕎麦だけど、そこらの安い蕎麦屋って小麦の方が多いんじゃないの?

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    で、米粉蕎麦が開発されたってわけ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    そば粉なんて75%が中国産だし、それに加えてロシア産とか、業界自体がそういう国に依存してると考えた方が良いんじゃない?それに輸入品頼りでコストダウンでしか存在が価値がない店を経営していて楽しいのかね。
    いっそ国内でそば粉の栽培から始めて、6次産業目指してみたらって思う。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    質や量落とされるよりは素直に値上げしてくれた方がいいわ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    こんにゃくでも混ぜたらいいんじゃないかね

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    うどんでいいわとか小麦粉の値段が上がらないとでも思ってんのかと。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    立ち食い蕎麦って28でしょ?
    蕎麦粉2のうどん粉8。

    蕎麦風味のうどんなんだから、うどんにシフトしてもいいのでは。

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      なんでその前までのコメントとか全く視覚に入らないのキミは
      小麦も値上がりしてる言うとるやんけ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    値上げしろや普通にw

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    悲報
    ワイがいつも食べてる蕎麦はそば粉の割合が1割以下だった

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    逆張りゴミどもは努力しろそのまま潰れろって言うだけでほんと楽だな
    虫以下の反応

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      値上げして客数落ちない様にするか
      値上げしないで仕入れ値上がった分を客数増やしたり経費削減でカバーするしかないんだから
      努力するかそのまま潰れろしかないだろ

      虫以下なのはお前

      • 匿名
      • 2022年 4月 12日

      あの
      努力するor潰れる以外なにがあるんですかね?
      存在しない選択肢をさもあるかのように言うの控えめに言っても頭ヤベーっすよ

    • ぽつ
    • 2022年 4月 11日

    パンなら米粉で代用できるけど、
    蕎麦じゃ代用品が無いね
    つなぎの小麦粉を米粉で行けないかな

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    小麦の過去5年の平均流通量(2016~2020年)
    国産小麦 82万トン
    輸入小麦 488万トン
    うち、アメリカ(49.8%)、カナダ(33.4%)、オーストラリア(16.8%)で、この3カ国でほとんどを占(し)めています。

    • 動物園園長さん
    • 2022年 4月 11日

    蕎麦屋の1ッ件程度どうでもいいけど

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    牛丼屋がアメリカ産牛肉入ってこなくて豚丼出した例もあるしな
    既出だけど米粉くらいしか思いつかん

    • 名無し
    • 2022年 4月 11日

    立ち食いで焼きそばとか、パッタイを売ってくれ。毎日、行くわ。パッタイだとビールを飲みたくなるのが難点だが。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    外食産業の原価率は3割以下。
    便乗値上げだろうな。
    上げたければ上げれば。って事。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    米で麺つくれ
    中国にもベトナムにもあるやろ

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    牛丼屋も狂牛病で豚丼を編み出した
    蕎麦屋もなんか編み出せや。ビーフンとか。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    どうせ蕎麦粉を使わないそばが出てくる。
    いっときの米粉のように。

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    そうなんや!まずいとおもったらロシア産なんやね 安いとこで食べるのやめるわ てか行ってへんけどw

      • 匿名
      • 2022年 4月 11日

      ロシア産よりシナ産のがやばい、臭い

    • 匿名
    • 2022年 4月 11日

    >>蕎麦の割合が少ないのは、蕎麦と名乗るんじゃねぇ!
    >>俺らが食ってる蕎麦なんて蕎麦粉が10%も入って無いと思う

    そば粉が3割入っていればそばを名乗れるんだよなあ
    ちな乾麺にかんしては1%でもはいってればおけ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    で、そば粉の含有率は?

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    あれ?割りと初期の頃の美味しんぼの
    「オーストラリアで日本人がそば粉の生産始めたからいつでも美味しい蕎麦が食べれますよ」
    って話どこ行った?

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    小麦がないなら加工でんぷんを使えばいいんじゃね。

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    立ち食いソバのあのチープな小麦粉蕎麦すこ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    だからよう
    国のためを思うなら食料自給率上げなアカンとあれほどぉ
    農家やれとまでは言わんがせめて農家手伝いのバイトくらいは出来るだろ
    そうすることで農業資産泥棒予備軍の中韓ナムの農業研修生を締め出すことにも繋がるんだから

      • バカが
      • 2022年 4月 12日

      じゃあまずお前が農家で働け

      • 匿名
      • 2022年 4月 12日

      まずお前がやれ定期
      お前がやらない理由が他人もやらない理由だ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    100%自家製のそば粉使ってる店があるからそこで食うわ、遠くて山奥で高いけど

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    限界集落も腐るほどあるし、いい加減国が主導して大規模耕作やったら?

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    ここらで割合規制やらんと
    一桁%そばとか、そば粉無しそばとか出てきそうだな

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    国産と中国産の出荷価格と輸入価格同じで去年も大して変わって無いんですけど
    価格差はどこに行ってるんですかね

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    食糧、エネルギー、国防全て他国依存してるの頭おかしいわ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    今日戸隠のそば食べてきたわ
    やっぱり十割は美味いわ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    給料ちゃんと上がってるし値上げしてくれて構わないよ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    50%がそば粉として
    ギョーム用なら1玉10円が15円くらいになる感じ

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    価格につきましては小麦粉などの原材料の急激な価格高騰により値上げしました。
    ↑しょうがねえよ、そりゃあ!

    • 匿名
    • 2022年 4月 12日

    それこそコメ食え。
    丼もの中心でもやれるだろ。

    • 匿名
    • 2022年 4月 29日

    被害者面する前に蕎麦粉の含有率ぐらい公開したら?
    どうせほとんど小麦粉の灰色のうどんで詐欺ってる店ばかりだろ?

    • 匿名
    • 2022年 5月 19日

    外食産業なのに減価率30%以上じゃ元々ヤバい状況だっただろ。

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